又来晒鸡蛋饼了，因为做法实在太简单了，营养又全面，而且快速。这会呀饼里有蔬菜、有鸡蛋，还有面粉，相当于你热馒头，煮鸡蛋、炒小菜。
今天做的是胡萝卜全麦鸡蛋饼，鸡蛋饼是黄色的不是吗？加了胡萝卜变成了金黄，颜色更加好看，更加喜人。
除了白面外还渗了些全麦粉，营养学家说了现代人肥胖与摄入过多的精细食品有关，因此最好在你的每日主食里加入些杂粮。
也因为加入了全麦粉，越嚼越香，再加上甜甜的胡萝卜，口感非常丰富。
胡萝卜素有“小人参”之称。它富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
胡萝卜中的胡萝卜素可转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质；还有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；以及增强机体的免疫功能，减少感冒的机会。
胡萝卜还有防止血管硬化，减少心脏病、降低胆固醇及有降低血压的作用。
因此全体大人和小孩都要常吃！
胡萝卜全麦鸡蛋饼
面糊材料（5张饼）：胡萝卜丝80克、鸡蛋2个、普通面粉60克、全麦面粉40克、小葱1根、盐1克、油10克、水约150毫升（或牛奶）
制作：
1.首先将胡萝卜削皮，擦丝。
2.然后打入鸡蛋，加盐、葱花和清水拌均匀。
3.筛入普通面粉和全麦粉（面粉过筛容易拌均匀，不会有疙瘩）。
4.拌均匀成无颗粒稀面糊后滴入些植物油，胡萝卜鸡蛋饼面糊就调好了。
5.平底不粘煎锅烧热，点少量的油，晃匀。
舀勺胡萝卜鸡蛋糊到煎锅中，晃晃锅让鸡蛋糊满锅。
注：如晃不开，就说明太干，加点水稀释。
6.当不见湿面糊时翻面，另一面也煎黄即可。
细微小语：
1.水不要一次性全部加入，如面糊入锅晃不开，就说明太干，再加点水稀释。
2.面粉过筛容易拌匀，不会有疙瘩。
