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水果富含膳食纤维、维生素、矿物质、植物化学物等，对维护身体健康具有重要作用。《中国居民膳食指南（2016）》推荐，每天应该吃200-350克水果。水果的形态和特征不同，营养价值不同。红色和黄色水果，如芒果、柑橘、木瓜、山楂等β-胡萝卜素含量较高。流行病学研究表明，β-胡萝卜素能够降低心血管疾病和一些癌症的患病风险，并且能够预防动脉粥样硬化。枣类，柑橘类如橘、柑、橙、柚，以及浆果类如猕猴桃、黑加仑、草莓等维生素C含量较高。维生素C具有抗氧化性，也能够降低降低心血管疾病和其危险因素的患病风险。尽管一些水果含糖量较高，不利于糖尿病人血糖控制，但从综合营养角度来讲，糖尿病人日常也应当适量吃些水果。主要原则包括以下几点：1、血糖稳定时吃水果。当餐后血糖低于11.1毫摩尔/升时，可以吃适量水果。2、适量水果指一天吃200克左右为宜。3、不要饭后马上吃，建议在三餐之间的加餐时间吃。4、选择血糖生成指数低的当季水果，如草莓、猕猴桃、蓝莓、柑橘等
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