最近小果儿经常可以在路边看到售卖莲子的摊位，莲蓬个个颜色鲜艳、果实饱满，看起来十分诱人～
莲子具有补脾止泻、养心安神的功效，此时正是它果实的收获期，在干燥的秋天适量食用可以起到除烦止渴的作用哦～
不过，在北方长大的我，对莲子的吃法了解甚微，然而吃货的力量总是伟大的！这几种做法看起来就不错，小果儿打算试试看，你们要不要尝尝？
1
清炖鸽子汤
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·主料·
鸽子｜1只
莲子｜50g
百合｜10g
山药｜100g
·辅料·
姜｜1片
·做法·
1.莲子、百合洗干净，浸泡1小时；鸽子清洗干净，砍小块，放入锅中焯掉血水捞出。
2. 新鲜山药削皮切小，全部材料放入炖盅，加入清水。
3.放入锅中开大火，水沸后转小火隔水炖50分钟，食用前加少许盐即可。
小贴士
1. 处理山药记得带好手套哦，防止皮肤碰到粘液而过敏。
2. 鸽子焯水需要冷水下锅。
2
莲子咸骨粥
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·主料·
猪骨头｜150g
莲子｜100g
大米｜100g
·辅料·
清水｜1000ml
盐｜适量
·做法·
1.猪骨头冲洗干净后，沥干水用适量盐腌制，将骨头密封后，放入冰箱冷藏一夜。
2.莲子去壳后，清洗干净；大米淘洗干净。
3.锅中放入大米、骨头和清水，启动煮粥模式。
4.粥煲好后，加入莲子再煲20分钟左右即可，期间需观察是否有糊锅情况出现。
3
蜜汁蒸莲子红枣
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·主料·
红枣｜30颗
莲子｜30颗
·辅料·
蜂蜜｜2汤匙
白糖｜1茶匙
·做法·
1.莲子提前一夜浸泡，红枣提前半个小时浸泡。
2.将红枣用小刀抛开一半，取出枣核。
3.莲子放入去掉枣核的红枣里夹好，依次做好后放入盘中。
4.将红枣莲子放微波炉里，包上保鲜膜扎小孔中火5分钟，然后撕掉保鲜膜转10～15分钟。
5. 锅内放入60ml水，加入蜂蜜和白糖，小火熬煮成蜜汁。
6.熬好的蜜汁均匀的淋在蒸好的红枣莲子上即可，冷藏以后吃更好吃～简单营养又美味！
4
板栗莲子香菇饭
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·主料·
长糯米｜220g
香菇｜4朵
熟栗子仁｜85g
干莲子｜25g
干金针｜15g
·辅料·
枸杞｜5g
姜｜2~3片
麻油｜2汤匙
酱油｜1汤匙
盐｜1/2茶匙
米酒｜2汤匙
水｜200g
·做法·
1. 莲子和长糯米提前泡4个小时沥干备用；香菇切成细条；枸杞冲洗干净沥干备用；金针菜洗净。
2.锅中倒入麻油，姜片放入爆香，再将香菇和金针菜放入炒香。
3. 放入糯米拌炒，将所有调味料及水加入，翻炒均匀。
4. 最后加入莲子，将水煮至沸腾；然后将所有材料转入电饭煲中煮熟。
5. 第一次煮好后将糯米饭翻松，加入熟栗子和枸杞子拌匀，再蒸10分钟即可。
[ 此帖被厨爹在2018-09-01 13:07重新编辑 ]
