排骨是普通老百姓家里经常吃的一种食物，在排骨的众多做法中，我最喜欢的就是清炖排骨汤了，清爽不油腻，简单易做营养好，我想应该很多小伙伴都喝过。排骨中含有蛋白质、维生素，还含有大量的钙、骨胶原等营养成份，搭配不同的食材炖煮成汤，营养丰富口感好，老少皆宜，全家都爱喝。
今天小玎珰想要分享一道简单易做的排骨冬瓜薏仁汤，用料很常见，制作过程也很简单，却有消暑去湿，补钙强身的功效。就是炖汤需要费点时间，需要用砂锅小火慢炖。炖汤是一件急不得的事情，虽然现在高压锅也可以快速炖汤，但我还是喜欢用砂锅或铸铁锅小火慢炖，虽然花费点时间，却得到了非常棒的美食，也是值得的！
炖汤的排骨比较随意，肋排、腔排甚至棒骨都可以的，我这里用的有腔排也有肋排，相比起来，孩子们比较喜欢吃肋排，不过我更喜欢喝汤吃冬瓜，具体做法请往下看吧！
【排骨冬瓜薏仁汤】
【原料】：腔排骨750g、冬瓜一大块、薏仁米半碗、盐；
【制作过程】：
1、先把排骨块清洗干净，泡去血水；
2、把排骨块放大小锅里，注入清水，上火煮开，去涂浮在表面的血沫；
3、趁着水滚的时候捞出煮过的排骨块；
4、砂锅里烧一锅热水，把焯过水的排骨块放进砂锅里，砂锅里的水必须是热的哦；
5、薏仁米用清水洗干净；
6、把薏仁米也一起放进砂锅里；
7、盖上砂锅盖，大火烧开，转中小火炖煮1小时以上；
8、炖煮一小时以上的排骨汤颜色发白，香气四溢；
9、冬瓜去皮后切成小方块后，把冬瓜块放进砂锅里；
10、大火烧开后，加入盐，盖上锅盖，继续中小火炖煮约15分钟，我这个冬瓜块切的比较大，所以煮的时间可以长一点，如果想节约时间可以把冬瓜切小一点，煮的时间也短一些。
11、煮好的排骨冬瓜薏仁汤装进碗里，放到温热就可以开吃了！这款汤清热解渴，消暑利尿，口感清淡，味道好极了！而且做法超级简单，就是炖煮的时间需要长一点才能把排骨炖的软软烂烂，我经常是上午十点钟左右就开始炖煮，到中午吃饭的时候正好可以开吃。每周至少炖一次，补充营养让身体更健康，也能提升免疫力，非常棒哦。
【关于食材的营养】
猪排骨除了含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。
薏仁米的营养价值很高，薏仁米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分及人体必需的八种氨基酸。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。
