这食材，没了解它的时候，每次看见了我都不愿意买它，黑不溜秋的外表，有点不讨人喜欢。熟知它的营养功效之多，就把它当宝贝买回了家，它就是紫色胡萝卜。洗洗干净尝试生吃了几口，口感脆嫩清甜，但是紫色胡萝卜和一般的胡萝卜的特性基本相同的，它含有的胡萝卜素是一种溶脂性的物质，所以烧熟了食用更有利于吸收。
众所周知，紫色的食物都含有花青素，而花青素是一种抗氧化的成分，进入人体之后能清除人体的自由基，提高人体的免疫力，延缓衰老等作用。但是，属于花青素的食物溶于水，所以我就用它搭配燕麦片和大米熬了一锅粥，这样就减少了营养流失，用盐和橄榄油调成了咸味的，原汁原味的味道非常的美味。
胡萝卜是我们常见的一种食物，紫色胡萝卜和一般的胡萝卜相比，营养价值更高，胡萝卜含有极为丰富的胡萝卜素，而且在高温下也很少被破坏，胡萝卜素进入人体后，就可以转变成维生素A，不仅具有益肝明目的作用，还可以治疗夜盲症等。所以平时多吃一些胡萝卜能很好地保护眼睛。不仅如此，胡萝卜中含有丰富的膳食纤维，能帮助人体肠道快速蠕动，排出毒素，使得身体更加的健康。
详细做法请往下看；需要的食材；大米50克 黑麦片20克 紫色胡萝卜2根 盐1茶匙 橄榄油1汤匙
1.紫色胡萝卜清洗干净，备好大米和黑麦片（麦片的种类很多，也可以用其它麦片代替）
2.把大米淘洗干净后倒入锅里，加入清水，再把黑麦片加入
3，盖上先用大火烧开
4.烧的同时，把紫胡萝卜去皮后切成小块
5.烧开后开盖加入胡萝卜，再加盖烧开后转小火烧
6.中途要时不时的开盖搅拌一下，防止粘锅，让食材能很好的融合
7.等烧制粥变粘稠后开盖加盐调味
8 .加入橄榄油拌匀后熄火出锅
营养好喝
香儿烹饪小贴士；
1.米和水的比例要依照自家的口感而定，煮粥过程最好人不要离开，以免溢锅。
2，这道粥可以咸，甜味，也可以喝原味的，依照自家的喜好调整。
