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 疙瘩汤是一道北方家常汤品，也可作为主食，疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，有助于增强身体的免疫力。 疙瘩汤的做法很简单，只需把面粉搅拌成面疙瘩，加上蔬菜和鸡蛋煮熟，便做成了一锅不稠不稀香喷喷的汤饭，早上吃上一碗热气腾腾的疙瘩汤当早餐，比白米粥要好吃百倍，营养又健康 【疙瘩汤】材料：面粉1碗、西红柿1个、鸡蛋1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、胡椒粉1/2茶匙、鸡精少许做法： 1.准备好所需材料 2.将西红柿的根部切十字刀，用开水烫一下，剥去西红柿皮 3.将西红柿切成丁，鸡蛋磕入碗内，打散4.将面粉放在盆内，打开水龙头，关至缓慢的滴水状，把面盆放在下边，一边用筷子不停地搅动，直至面粉都搅拌成小面疙瘩 5.锅加少许油烧热，下入姜末炒香，下入西红柿丁翻炒出汤 6.加入适量水，烧开 7.将面疙瘩抖散下入到锅内，用勺子搅动面疙瘩，煮至面疙瘩飘起 8.关小火，淋入鸡蛋液，待蛋液凝固，开大火烧开，加入盐，鸡精调味，关火，撒上葱花，胡椒粉，香油，搅拌均匀，盛出即可 小贴士:自来水龙头要调至滴水状态，水流的快了，面疙瘩搅的大，要将面盆里的面全部搅成面疙瘩，不要留有面粉，有面粉汤容易浑浊，不喜欢吃鸡精的，鸡精可以不用放
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