炎炎夏日心情急躁,容易上火。因此,很多人会选择吃一些苦味的食物,以清热祛暑。那么夏季是否应该多吃苦味食物?应该怎样吃?有什么注意事项呢?记者近日采访了中国中医科学院广安门医院脾胃科主治医师刘慧敏。
《素问》云:“气味辛甘发散为阳,酸苦涌泻为阴。”中医认为“苦能泻火”“苦能坚阴”。“苦能泻火”是指苦寒之品有清热解毒、清热祛火的作用。“苦能坚阴”是指泻火存阴,苦寒之品能通过泻火而达到固守保存阴液的目的。刘慧敏介绍,黄芩、黄连、黄柏能够清上、中、下三焦之火毒;莲子心能清心火、除烦;菊花能平肝、清肝火;夏枯草能清热解毒、消肿散结;板蓝根清热解毒、凉血利咽。在夏季可以选用相应的中药煎、泡,代茶饮用。
在平时饮食中,也有一些苦味食物,可用于清热泻火。苦瓜又名凉瓜,有祛暑清热、促进食欲的作用,还可以降脂、降糖。苦菜又称苦苦菜,是中药败酱草的一种,有清热解毒、祛痰排脓的作用,可用于治疗有湿热表现的腹痛及腹泻。苦丁茶,有疏风清热、消食化痰、明目生津的功效。蒲公英也叫婆婆丁,有清热解毒、消肿散结的功用,可用于缓解咽喉肿痛。
“苦寒之物虽有各种清热泻火的功效,但应适度食用,过食苦寒则会损伤脾胃,尤其是老人、儿童及平素脾胃虚寒者,更应慎重。”刘慧敏强调,脾胃居于中焦,为后天之本,运化水谷,机体的消化吸收功能及水液的正常分布均有赖于脾胃的阳气,正所谓“脾气散精”“脾主为胃行其津液”。因此,夏季食用苦寒食物,应注意护胃、健脾。如有大便稀溏、四肢不温、平素食寒凉易胃脘不适或腹泻等脾胃阳虚表现者,在夏季应避免食苦寒食物,可以选用陈皮、苍术等苦温燥湿之品,加用祛湿散寒的藿香、紫苏等,以健脾燥湿和胃。
夏天,最适合的颜色是绿,最适合的味道是苦。来吧,上苦瓜。