水磨年糕，江浙一代非常常见的食材之一，我家就很爱吃，而且特别方便。而炒年糕也是上海非常常见的一道家常美味，黄芽菜炒年糕和荠菜炒年糕都是我的最爱。有荤有素还有主食，准备好材料之后炒一炒，操作简单很快就能吃上。可以用来炒年糕的配菜有很多种，除了黄芽菜肉丝和荠菜年糕之外，还有我爸拿手的塔菜炒年糕，毛蟹炒年糕等。
平时的我不怎么爱吃蔬菜，而每次家里炒年糕的时候，我一定会让妈妈多放些黄芽菜或是荠菜。加上些其他配料和年糕炒成一盘，那我绝对是胃口大开，一盘不够还要再来一盘。
【菜谱做法介绍】年糕300克，黄芽菜半棵，猪里脊肉100克，鲜香菇5个，料酒2毫升，油适量，盐适量，葱花适量，淀粉一勺
1.黄芽菜洗净沥干水切丝，香菇去蒂切片
2.猪里脊切丝，调入少许料酒、盐抓匀，加淀粉上浆，起油锅，下肉丝滑炒后盛起
3.锅底留油，倒入切好的香菇片炒匀
4.倒入切好的黄芽菜炒至断生后加入肉丝
5.翻炒均匀后放切好的年糕片，加入小半碗水焖片刻
6.水快干时调入盐调味，出锅撒上葱花即可
