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原材料：主料：鸦片鱼头1个辅料：葱大量，姜、料酒、食用油、小米椒各适量做法： 1、鱼头对半切，不要切断，洗净控干水分。2、用盐，料酒姜腌制一段时间（大概半小时）。3、半小时左右以后盘中取出，用水冲洗，控干。4、烤盘里放锡纸，涂油，放上鱼，大量的葱从上方包裹鱼头，葱的两端压在鱼头下面。再淋上油撒少量盐，喜辣的加尖椒。5、入烤箱中上层200度上下火，20分钟左右，葱烤焦就可以出锅。
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