面食是南北都爱的美食素材，西方拿来做面包，中国拿来做包子和面条。
重要的一点就是配合的菜或者馅儿，今天分享给大家一种不用擀皮或者和馅儿的面食，就是“米筛爬”。
简单的做跟麻食是一样的，只不过借用了很简单的工具，操作也很简单，还好看。跟着小步一起看看吧！
米 筛 爬
🍜 ·· 食 材 ·· 🍳
笋干/面粉
排骨/雪菜/酵母（可不放）
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1.将笋干放入大碗中泡发一晚。
2.做面食汤底，排骨焯水，然后和笋干一起放入电压力锅中，放入两勺盐调味。
3.将面粉放入大碗中，慢慢加水和面，揉至光滑，盖上布醒半小时左右。
4.将醒好的面团放在案板上，用擀面杖擀平。
5.用刀划出均匀的条，宽度大概两厘米，稍宽一点也没事。将切下来的条子揉圆。
6.拿出淘米篮子，在刚刚搓好的条子上揪下一块，在米篮上按压下去，爬上花纹。
7.锅里放入清水煮开，将爬好的米筛爬放入锅中。
8.等米筛爬煮至飘起口感变软之后，将电压力锅里煮好的排骨笋干舀入锅中。
喜欢酸口的，可以往里加了一点自家腌的雪菜或者酸菜。
一碗喷香四溢的米筛爬就做好了，米筛爬软糯入味，笋干肉肉的口感，一口一个，像猪八戒吃人生果一样，不知不觉一碗下肚。
