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本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-06-12)
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主料：刀鱼200g 调料：油、盐、面粉、料酒、醋、糖、十三香、鸡精、海鲜酱油、蒜3颗、姜 1、刀鱼洗净去肠后，切成适应块，加入料酒和酱油腌半个小时左右；2、.准备好姜和蒜、面粉，净刀鱼两面均匀涂上面粉；3、锅内放入适量底油，大火油开后，转小火，将裹满面粉的刀鱼下锅煎炸，两面分别炸到金黄色即可；4、将炸好的刀鱼装盘待用；5、另起油锅，放入姜，蒜，煸炒，将炸好的刀鱼放入锅内，加入盐、鸡精、十三香燔炒，加入适量的水，小火慢炖10分钟左右6、10分钟后，起锅加入适量糖，加适量醋，大火收汁，完成。
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