黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王！因为它是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品。
黑木耳还可作药用，历代医学家对于黑木耳的药效都有详细的记载，有活血止血、润肠排毒、预防血栓、补血等功效，可谓是食品中的良药！
黑木耳的药用方
痔疮出血、便秘：黑木耳6克，柿饼30克，同煮烂，当成零食吃。
贫血：黑木耳30克，红枣30个，煮熟服食，也可加红糖调味。
血管硬化、冠心病：黑木耳5克，清水浸泡一夜，蒸1小时，加适量冰糖，睡前服，连续食用；或加入菜肴、饺子或包子馅中，长期食用。
结石的辅助治疗：对于初发结石，保持每天吃2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2～4天内缓解，配合药物治疗，结石能在10天左右消失。对于较大较坚固的结石，其效果较差，应配合药物吃黑木耳。
| 凉拌黑木耳粉丝 |
by youhaha0的厨房
用料
主料：黑木耳15克；粉丝15克
辅料：香菜少许；泡红椒一个；生抽一汤匙；米醋少许；老醋适量；白糖少许；香油适量
做法
1.黑木耳提前用清水泡发，准备粉丝和其他材料
2.黑木耳去掉根部的杂质洗净，切宽条，粉丝用清水浸泡10分钟左右
3.锅中烧开水，放入粉丝略煮片刻捞出
4.放入黑木耳略煮片刻捞出
5.所有的调料在碗中拌匀成料汁
6.料汁浇入已焯水的黑木耳粉丝中
7.香菜切段、泡椒切圈，一同拌入木耳中即可食用
