平时家里习惯吃清淡食物，天气逐渐炎热起来后胃口也不是特别好。每天和小朋友的晚餐就尽量简单，饮食也越来越清淡，一般都是煮个小米粥或玉米渣粥再搭配上一道或两道快手素菜，争取在20分钟内就把晚餐全部搞定，速度够快吧！
娘俩的晚餐就吃一道或两道素菜，制作时在食材搭配上就不能随随便便，需要从食物多样化的角度去巧搭配，看似只做一道菜确能让我和孩子吃到多种食物，从而达到营养更加均匀的目的。
有些食材家里是长年必备，比如：胡萝卜、山药、黑木耳、南瓜等等，都是营养丰富的健康食材，适合全家老少经常吃的好食材，不管是单独做菜还是搭配其他食材做菜都特别讨人欢喜。前两天带小朋友上完课回来太累没去买菜，准备做晚餐时发现冰箱中除了长备食材外只剩下几个香菇和1小把荷兰豆，没得其他食材就将这几种食材搭配起来做了道快手菜，从食材准备到端上餐桌不到5分钟全部搞定，这道菜非常适合懒人来做，不仅速度快而且还省心。
准备食材：
荷兰豆1小把（约12根左右）、香菇2个、泡发黑木耳1小把、山药1节、胡萝卜半根、食用油少许、盐适量
制作方法：
1、准备好所需的各种食材，分别清洗干净备用。胡萝卜和山药先去皮后再清洗
2、荷兰豆切3cm左右的段，山药、胡萝卜、香菇随意切片
3、煤气灶开火，锅里倒入少许适用油，烧热后加入香菇中火慢慢煸炒
4、翻炒1分钟左右后香菇表面开始变软
5、加入黑木耳一起翻炒，泡发好的黑木耳如果块太大，可以用手撕成小块，我用的是秋木耳，泡发好后大小适就直接使用
6、翻炒30秒左右后加入荷兰豆、胡萝卜、山药等一起翻炒
7、大火翻炒至荷兰豆表面变色
8、加入适量的盐调味，翻炒均匀后关火出锅
小贴士：
1、这道快手菜的特点是口感脆爽、味道鲜美，制作时不需要添加其他调味品，以免影响食物本身的味道
2、炒的过程中根据食材的不同特性分次放，不要全部一次性下锅
3、煸炒香菇的时候用中火，其他食材入锅后建议大火快速翻炒
