大家都知道，南汤圆，北饺子，
而北方人吃饺子几乎到了把饺子当主食的地步。
尤其是那些因各种原因而生活在南方的北方人，隔三差五就自己包饺子，
早中晚三餐的吃，让南方人目瞪口呆之余，又大为叹服。
因为如果让南方人隔三差五的吃汤圆？不腻死才怪。
作为一个江浙一带的南方人，身边有很多的东北同事，不免也多吃了几次饺子，
好吃之余，也不免口腻，于是总想着怎么把饺子做菜，或者怎么玩花样吃饺子，
煎饺在街上吃过，也自己做过，
而蒸蛋煎饺就只是听说过而已，
某次，有一个东北娘们在我这住了十多天，试着给她做了一次，据说很好吃，
于是温柔菜系里又多了一种私家秘制。
具体做法:
1.平底锅或小铁锅放少量油，放入冷冻水饺，当然自己和面自己包的更好。
2.放水，末过水饺一半的高度，
3.盖锅盖小火煎5分钟左右，具体时间自己把握。
4.水分差不多干后开盖，倒入搅拌均匀的蛋液，
5.洒炒熟的芝麻，小葱，等蛋液凝固后出锅，搞定。
6.调制自己喜欢的，和自己口味的蘸料，开动吧😊
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