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哈喽，大家好，欢迎来到今天的吃货研究所，我们今天要与大家讨论的就是西安美食胡辣汤。关于上周的一篇西安美食的文章，引来了许多西安朋友的热议，而今天小编依旧是想与大家分享一下在西安吃胡辣汤的经历。 这段时间西安因为各种短视频平台而爆火，西安这座十三朝古都页渐渐的被大家追捧成为网红城市，西安的旅游也一度成为了继重庆之后的另一备受瞩目的城市。今天我们重点为大家介绍一下南方人吃胡辣汤的感受。我们先来看一看胡辣汤的历史。胡辣汤介绍（不想看的直接往下）胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。小编一行人虽然没有到河南去但是我们到了离成都最近的西安去感受的了一下北方早餐胡辣汤的魅力。（以下观点仅代表个人口味）这次测试小编也不放店家的名字了，大家也就看看我们对胡辣汤的总体的感受吧。首先这家店是大众点评的好评优先推荐的，小编们也是一个随机的选择，说说整体的感受吧。第一从环境上来讲这件点要比我们在洒金桥街好的多。  洒金桥的店铺其实比较偏向民族风味，胡辣汤味道也比较重口（一致认为，如果你是早上只吃豆浆鸡蛋的习惯的话），这家的胡辣汤里面有香菇、花生、面筋块、木耳、豆腐皮、粉条等等，因为加了香菇所以味道有所不同，这家算是新派的胡辣汤吧，但是味道依旧是有点重口。我们一行人很不理解这家店的胡辣汤这么咸还有很多人在早上的时候来吃。  环境：★★★★☆服务：★★★☆味道：★★★推荐：★★★我们去的第二家胡辣汤是一家少数民族开的，应该是回民吧（我们也不清楚）从店的环境来讲这是一家苍蝇馆子，店面不大但是很多人排队，这也是我们期待的原因之一。据说味道很棒，但是究竟适不适合大多数人的口味呢?和小编一起去看看吧~   我们要了胡辣汤一大一小，一份油饼。今天的这份胡辣汤对我们来讲就比较适应了，但是还是有点咸所以说许多人都西安人大清早必备一碗胡辣汤也是让小编们很不理解，除了咸了点其他的都能接受，没有那么重的胡椒味比泡馍的淡多了，胡辣汤里的海带丝、豆皮、肉丁等等煮的是恰到好处。  具旁边人说这家胡辣汤味道很正宗是地道的河南风味，但是小编还是建议没有长期吃惯的朋友还是只能说尝尝鲜。环境：★★★☆服务：★★★味道：★★★☆推荐：★★★☆小编们这次只去测试了两家，第一是因为确实是吃不下了，第二真的是有点咸。味道小编是认同的，可以中午吃但是早上吃这样一碗胡辣汤小编真是觉得有点咸。（个人口味）以上就是这次在西安对胡辣汤的一个小测评了，总的来说还是推荐大家尝一尝西安胡辣汤的风味的，虽然有一些朋友肯定是一来不会很适应，但是吃过绝对是认为还是值得的。而且胡辣汤的份量真的是有点大所以小编还是建议一般饭量的三思。小科普：西安胡辣汤也叫肉丸糊辣汤，是西安回民清真小吃，制作原料主要有牛肉、土豆、莲花白等。肉丸胡辣汤源自西安，简单的可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。河南胡辣汤的主料最常见的有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等。根据节令和地域的不同，还会有牛（羊）肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。河南胡辣汤又分为几大派别（自行百度，小编下期饮食文化会为大家讲解）世间百态不过四个字——饮食男女。民以食为天，深度研究美食文化，挖掘最新美食风向，这里是一个有深度，有内涵，偶尔犯二但是紧跟潮流的美食探店
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