-
UID: 318653 
-
- 注册时间2007-11-10
- 最后登录2023-03-01
- 在线时间5047小时
-
- 发帖49881
- 搜Ta的帖子
- 精华0
- 金币104983
- 道行1736
- 原创6
- 奖券1120
- 斑龄51
- 道券557
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 318653
- 发帖
- 49881
- 金币
- 104983
- 道行
- 1736
- 原创
- 6
- 奖券
- 1120
- 斑龄
- 51
- 道券
- 557
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 5047(小时)
注册时间: 2007-11-10
最后登录: 2023-03-01
|
—
本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-04-24)
—
 用香甜的面包做早餐一定很幸福，这款轻盈柔软的面包不但口感棒，还特别漂亮，将法式布里欧面包稍微做了改良，没想到成品如此惊艳，上色完美，内部均匀蓬松，可以用手撕着一片一片的吃。刚刚出炉就被我家小朋友抢光了，明天要多做两个。布里欧面包是法式经典面包，它的特点就是重油重蛋，面包的黄色来自于鸡蛋和黄油，并非添加了色素。 有面包机厨师机更好，没有的话用手揉也是完全可以，这个方子刚好适合屋诺320克的吐司模，现在的全国各地的天气状况都比较适合做面包，所以新手们也在这个季节忙碌起来吧，妖妖也会趁着天气不冷不热多给大家更新一些面包的做法，春暖花开大家一起造起来。 【布里欧吐司】次方适合模具：三能吾诺320克吐司模用料：高筋面粉145克，低筋面粉30克，细砂糖38克，耐高糖酵母2.5克，全蛋液30克，蛋黄12克，牛奶58克，黄油35克。步骤：1，将高筋面粉，低筋面粉和白砂糖混合。 2，酵母，蛋液，牛奶混合，静置两分钟。 3，将液体倒入面团，揉搓均匀，盖上保险慕松弛15分钟，温度高的时候放冰箱，防止松弛时发酵。 4，松弛好的面团加入黄油。 5，摔打成团，或者用厨师机面包机等，揉出手套模即可。 6，将揉好的面团装入容器，盖上保险模28度发酵。 7，发酵至约两倍大，取出面团。 8，给面团排气，分割成8个同样重量的小面团。 9，滚圆，如图，摆放入模具内。 10，烤箱预热后将发酵至九分满的面包送入烤箱，平炉烤箱上下火，170度约30分钟，风炉烤箱155度，约20分钟。 11，烤完立刻取出，轻震一下排出湿气，晾凉装保鲜袋常温保存即可。
|
