桑葚简介
【基源】为桑科植物桑的果实。
【别名】桑葚，桑葚子，桑椹，桑椹子，桑实，桑果。
【性味】凉，甘、酸。
【功用】补血滋阴，生津止渴。
【成分】可食用部分100%。每l00g中含能量2055kj、水分82. 8g、蛋白质1.7g、脂肪0.4g,膳食纤维4.1g,碳水化合物9.7g、胡萝卜素30μg、视黄醇当量5μg,硫胺素0.02mg、核黄素 0.06mg;维生素E 9.87mg;钾32mg,钠2mg、钙37mg、铁0.4mg,锰0.28mg、锌0. 26mg、铜0.07mg,磷33mg、硒5.65μg。未测出维生素C。尚含有琥珀酸、酒石酸等物质。
【简方】肺癌、肠癌、胃癌等症见肾虚，或肠道燥热，大便干结:鲜桑湛1000g,绞取汁液，煎熬成稀膏，加蜂蜜300g，一同熬至稠膏，待冷备用，每次1汤匙，以沸水冲服。
【宜忌】（1）脾胃虚寒、大便塘泻者不宜；（2）肾虚无热者慎服。
桑葚的功效
保健功效：具有滋补肝肾，养血祛风的作用。可防治肠癌、鼻咽癌、肝癌、乳腺癌、宫颈癌及各种泌尿生殖系统癌肿。
桑杞菊花茶
组成：桑葚6克、枸杞6克、菊花3克。
做法：沸水冲泡，代茶饮。
功效：桑葚入肝肾二经，有滋补肝肾的功效；枸杞是滋补肝肾的上品；菊花可以清肝明目。三者搭配起来有清肝明目、滋补肝肾、缓解老年眼花的功效。
注意：新鲜桑葚性寒凉，有胃肠道有刺激作用，老年人不宜多食。
桑葚膏
原料：紫透了的新鲜桑葚1斤、榨汁机、白糖1斤、蜂蜜半斤。
做法：桑葚用淡盐水浸泡清洗干净，加少量水打成浆下入锅中，加糖（防止花青素被氧化）、少量盐大火烧开熬制15分钟，再加入蜂蜜（枣花蜜最好）小火熬稠即可。
功效：滋补肝肾、缓解老年眼花。
桑葚泡酒
原料：桑葚150克、柠檬汁20克、白糖40克、白酒1瓶。
做法：把洗净的桑葚、柠檬汁、白糖、白酒放入容器密封保存3个月，过滤即可。
功效：增进食欲、被肾明目。
桑葚杞子膏
原料：桑葚、枸杞子、红枣各250克。
做法：加水煎成膏状，加蜂蜜，每日10~15克，温开水冲服。
功效：滋补肝肾。
补肾食疗方
组成：桑葚子50克、黑豆50克。
用法：浸泡后小火煨煮1小时，分早晚食用。
功效：用于治疗肾虚引起的腰膝酸软、头晕健忘、白发、脸上有斑。
2、桂圆桑葚陈皮茶
【组成】干桂圆10颗、桑葚5克、陈皮3克；
【做法】沸水冲泡后代茶饮。
【功效】补心血、补肝血、健脾气。
相关记载
（一）李时珍《本草纲目》记载，桑其具有：止消渴、利五脏、通血气、令人聪明生精神和治凛疲结核、小儿白秃、阴症腹痛等功效。
（二）王士雄《随息 居饮食谱》曰:“桑甚滋肝肾，充血液，止消渴，利关节，解酒毒，祛风湿，聪耳明目，安魂镇魄。”
（三）现代研究证实，桑4性寒、味甘。有滋养补血的功效，对贫 血、神经衰弱、高血压等均有一定的疗效。还可用于肝肾血虚所致的头晕目眩、耳鸣、失眠、便秘、须发早白、腰膝酸软、凛痈等症。
桑葚的作用
营养丰富
桑葚富含蛋白质以及多种人体必需的氨基酸和很容易被人体吸收的果糖和葡萄糖；桑葚中还含有维生素B1、维生素B2、维生素 B3、维生素B5、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素E、叶黄素和铁、钙、锌等矿物元素、硒等微量元素以及胡萝卜素、纤维素等。除此以外，还含有活性多糖、黄酮类物质 和芦丁等药理成分。
增强免疫力
桑葚果汁含有丰富的胡萝卜素、硒、黄酮等，具有多种活性成分，这些成分都有一个共同点，那就是都具有调整机体免疫功能，促进造血细胞生长，降糖、降脂、降血压、护肝作用。
帮助消化
桑甚含胡萝卜素维生素Bl、维生素B2、维生素C，糖类，鞋质等等，还有苹果酸及多种有机酸，不仅可以保护视力，同时能加快胃液的分泌，促进人体胃肠蠕动.改善消化不良及习惯性便秘。
养颜佳品
桑葚中含有丰富的天然抗氧化成分维生素C、爱美的朋友都知道维生素C的作用，当人体摄入果蔬中天然的维生素C后，可通过改善免疫机能而起到抗氧化、延缓衰老及润肤美容的功效，所以想保持年轻貌美的你一定不要忘了桑葚哟。
清洗桑葚汁的小窍门
桑葚上的花青素粘在衣服上非常不好清洗，您可以用桑叶榨成汁抹在沾有桑葚汁的衣服上，用清水一冲就可以方便地将衣服上的桑葚汁清洗干了。
