今天教大家做一道卡路里很低的一道小菜——蓝莓山药条，可以作为减肥间餐、晚餐食用，低卡又营养。注意蓝莓果酱不要添加太多～
山药300克（约168卡路里）、白醋几滴、蓝莓酱少许。（白醋和蓝莓酱都可以根据自己的喜好自行调整的）
1.把山药去皮，山药皮很容易使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套。
2.切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中。
3.锅中烧适量清水，水开后，倒入山药条，煮5-10分钟，让山药断生。可以用筷子扎一下，如果感觉能扎透，就说明熟了。
4.捞出后马上浸入凉白开，过凉后捞出，沥干水份。
5.把处理好的山药条摆盘，摆成“九宫格”。
6.蓝莓酱加少许凉白开稀释，淋在山药条上即可。
减肥原理
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
