芦笋是春天的美食，鲜嫩，可口，炒、炖、煮、凉拌均可。由于芦笋营养丰富，含硒量高于一般蔬菜，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美，除此，还有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、铁、锰、锌等微量元素。因此，芦笋有“蔬菜之王”之称。
培根卷芦笋条
材 料
芦笋 / 培根或意大利火腿片/ 黑胡椒
步 骤
❶将芦笋去根洗净。
❷将1片培根片以45度角铺在菜板上。
❸将芦笋垂直菜板放在培根上，将培根从芦笋根部向上卷起。
❹平底锅中放入油，油热后将卷好的芦笋放入锅中煎熟即可。出锅前可以撒少量黑胡椒调味。
芦 笋 浓 汤
材 料
芦笋 2斤/ 大蒜 10颗/ 橄榄油/ 蔬菜浓汤宝
牛奶 半杯/ 盐/ 欧芹
步 骤
❶平底锅烧热后倒入橄榄油，油热后倒入蒜末炒香，随后倒入洗净去根的芦笋炒熟。
❷将炒好的芦笋盛出倒入搅拌机中，倒入牛奶和用蔬菜浓汤宝调好的蔬菜汤，搅拌机搅打均匀盛入汤锅中。
❸将搅打好的芦笋汤在锅中温热，看汤的稀稠适当倒入蔬菜汤。最后撒入盐和黑胡椒调味。
❹芦笋汤煮好后就可以出锅了，盛入碗中，用欧芹等香草装点。
木 耳 炒 芦 笋
材 料
芦笋200g/ 红椒20g/ 黄椒20g/ 木耳（泡发）50g/ 虫草花10g/ 植物油2汤匙/ 盐、果蔬粉适量/ 水淀粉15g
步 骤
❶芦笋洗净，去皮。
❷斜切成条状。红椒及黄椒切成条状,切的长度与芦笋长度一样，备用。
❸锅里准备沸水，加入去根的水发木耳及虫草花，芦笋条，红椒条,黄椒条，加1/4茶匙盐，1茶匙油,烫熟。
❹捞出，沥干水分。
❺锅里放10克油加入烫熟后的材料煸炒，加水，盐、果蔬粉调味，最后水淀粉勾薄芡，淋上5克油出锅，即可装盘。
芦笋姬菇养生汤
材 料
芦笋/ 姬菇/ 黑木耳/ 姜/ 五味子/ 甘草/ 麻油/ 盐/ 果蔬粉
步 骤
❶把五味子和甘草放入料包。
❷芦笋切成段，姬菇洗净，黑木耳泡发。
❸热锅起油，放入姬菇、黑木耳炒均匀。
❹倒清水，放入姜片、芦笋和料包，大火煮沸后，调小火继续煮至芦笋变软，加一些盐调味即可。
