冬天做的腊肉，还剩下许多，眼巴巴的等着春笋上市了，等着尝这一口春季的舌尖美味。春笋中富含丰富的水分和多种维生素，春笋里的纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、 多粗纤维素的营养美食，更是被誉为春天的“菜王”。和腊肉一起煮，腊肉的醇厚和春笋的清香交融，不需要任何多余的调味料，喝一口就能鲜掉眉毛。
我家小朋友是不喜欢吃腊肉的，嫌弃腊肉有咸味，这也与我一直以来的清淡喂养有关，在吃这道菜的时候，小朋友不但吃了好多块的腊肉，更是连春笋和白菜都干掉了一小半去，腊肉经过熬煮，咸味基本完全去除了，还吸收了春笋的清香和白菜的清甜，肉质软嫩蔬菜可口，新鲜的春笋上市的时间比较短，下次再想吃可得等明年了。
【快手版腌笃鲜】
用料：腊肉一小块，春笋几只，大白菜几片，姜一块，料酒一勺。
步骤：
1，腊肉一块，稍微带点肥肉煮出来的汤汁更白。
2，将腊肉切成稍微厚点的片状，因为不要做煮很久的，所以腊肉就不需要切厚块了。
3，新鲜的春笋适量，还带着泥巴。
4，拨去外面的笋衣。
5，切成滚刀段状。
6，腊肉加入姜片，料酒，入锅煮开，然后转小火，煮20分钟。
7，煮腊肉的时候准备一些新鲜的白菜叶子。用大白菜口感更好。
8，切成大片就可以了。
9，腊肉煮过20分钟左右以后汤色会变得浓白了，加入春笋块，煮大约5分钟。
10，加入白菜，再煮两分钟即可。
11，不需要加任何的调味料，腊肉本身就是咸的。
