芦笋是春天特有的蔬菜
在西方
芦笋被誉为十大名菜之一
是一种高档而名贵的蔬菜
营养学家认为它是
健康食品和全面的抗癌食品
这是因为芦笋可以使细胞生长正常化
具有防止癌细胞扩散的功能
国际癌症病友协会研究认为
它对膀胱癌、肺癌
皮肤癌和肾结石等有特殊疗效
并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效
芦笋中的硒含量高于一般蔬菜
甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美
而硒元素也是抗癌能手
它能直接作用于癌细胞
是癌细胞的杀伤剂
同时
硒还能有效帮助预防癌症
提高抗击癌病的能力
缓解癌症患者痛苦
【胡萝卜芦笋炒鸡蛋】
食材准备
主料：
鸡蛋 3个
小胡萝卜 10个
芦笋 8根
蒜 4个
油 适量
盐 少许
胡椒粉 少许
做法
1
芦笋洗净后斜刀切5cm左右的段，小胡萝卜洗净后切条
2
锅里烧水，水烧开后，将芦笋和胡萝卜放进锅里，滴入2~3滴食用油和少许盐，焯水1分钟左右捞出，马上过冷水沥干水份
3
鸡蛋装碗中搅拌成均匀的蛋液，锅里倒入适量油，烧至6~7成热时倒入鸡蛋液
4
炒至鸡蛋表面变金黄色时出锅备用
5
锅里再次倒入少许油，烧热后加入蒜末小火慢慢翻炒
6
闻到蒜香味后加入芦笋和胡萝卜一起翻炒
7
翻炒30炒左右后加入鸡蛋和少许盐一起翻炒
8
翻炒均匀后撒上少许胡椒粉翻拌均匀出锅
