人物/老丁
▼
我们那个村，
十个有八个会做小笼包。
Chapter 01
老丁的包子铺很小但总排着长队
老丁的包子铺，在老旧的茅桥路开了十几年。和茅桥路上这些参天大树、老街坊们一样，生长于此，有着岁月的痕迹。
小小旧旧的老丁小笼包店
铺子非常小，大概就只有5㎡。只有老丁夫妇俩在里面，都显得格外拥挤。
但每到早上上班高峰期，老丁这小小的包子铺前都排着长长的队伍。
上班族们每天挣扎着，奔向被子以外的“远方”。哪怕要急匆匆地赶往公司打卡也要来排队买上一笼小笼包、一杯豆浆。温热美味的早餐就是一份动力。
对茅桥路的上班族们而言，帮助他们支撑梦想的还有这每天热气腾腾的、散发着香味的小笼包。
Chapter 02
老丁的小笼包和他一样：“实在！”
正宗的小笼包一般一笼是8个，随着物价上涨，很多缩水到6个。但老丁家有9个，一直坚持着这个传统，价格也一直那么实在。
4.5元一笼的小笼包，9个皮薄肉多的小笼包。老丁说“都是街坊邻居们常来吃，讲究的也是个实在。”
真材实料才能出好味道
老丁的小笼包之所以这么受欢迎，肉质是关键。
老丁选用的肉是价格更贵的黑猪猪肉。每天忙过了高峰期，老丁就要去菜市将订好的肉拿回来，腌上一个晚上。
吃小笼包最担心的就是肉质，老丁说，“黑猪猪肉是贵啊，但这样做出来的小笼包也更香。我们自己吃的放心，大家才能吃的放心。”
酱汁是丁嫂调的，丁嫂说“也没啥特别的。”小笼包本身足够香了，不蘸酱汁更加鲜甜，蘸了酱汁更香。
陈醋、酱油、白糖、香菜末，微微沾一些，小心翼翼地咬，第一口就有汤汁溢出。酱汁进入到小笼包里，更加地鲜香。
面皮也是老丁和丁嫂亲自手擀的，面皮松软有嚼劲。每一个都皮薄肉多，隐隐约约都能看到肉。刚出炉的小笼包冒着热气，香味扑鼻连皮带肉，那叫一个清甜。
和小笼包一样鲜美的蒸饺
蒸饺的肉馅和小笼包的一样，看着丁嫂熟练地几秒捏好一个，整整齐齐地摆放进蒸笼里。
饺子个头不小，肉馅被锁在饺子皮里，随着温度的升高，汤汁翻腾愈发鲜美。通透的蒸饺皮，油滋滋得很诱人但不油腻，吃起来很有韧劲，皮薄馅多。
最朴实的美味有着生活的烟火气
老丁的包子铺和他的人一样，朴实接地气。很小、很旧、也很不起眼，很容易就被人忽略。
但每天早上它总排着长队，也总听到朋友念叨。老丁的包子铺这么受欢迎，也许是因为有着最真实的生活的烟火味。
又一天开始了，茅桥路的人们买上一笼热气腾腾的小笼包，开启忙碌的一天。
Chapter 03
老丁的包子铺还是街坊们的小食堂
“儿女忙碌，
老丁的小笼包就是他的午餐 ”
除了上班族，茅桥路的街坊们每天也总爱来买上一两份。大爷的儿女们都忙着上班。这一份小笼包就是他的午餐。
老丁夫妇在这十几年了，和街坊们已经非常熟络。丁嫂见到大爷过来熟练地帮他装进碗里，叮嘱他回家记得热了再吃，钥匙别落下了。
“岁数大了，
牙不好了，总是特别馋小笼包”
上了年纪的街坊掏钱包时总是特别地迟缓，丁嫂向来也不急不催，拉着家常，询问最近的身体咋样。
大爷年纪大了，拿小笼包时手都在哆嗦。“牙口更是不好了，爱吃肉是难了，想咬咬不动啊，幸好还有小笼包。那肉味，真是香！”
“他一吵着要吃零食，
我就带他来买小笼包”
不断有街坊邻居们过来和丁嫂拉拉家常。
附近的小孩们也都特爱吃老丁家的小笼包，拿着小笼包，也不吵着要去买零食了，边把玩着边塞进嘴里。
“4块5能吃上肉
是他一天中最开心的事”
对于农民工兄弟而言，必须要足够的食物才能支撑他们超负荷的劳动力。
盘算着小笼包的数量和价格，买一笼4块5，是他扛10袋水泥的工资。
老丁家4块5可以吃上9个小笼包，能让他顺利顶到中午，想想这样，他也就开心了。
文末语
“我们也不过是农民工，过年了才能回家，现在经济好些了，可以回个两三次。一年也只能见着父母和孩子那么一两次。”
很感谢老丁夫妇愿意接受我们的采访。提到家乡，老丁兴致勃勃地和我们分享他家乡的美味。
老丁来南宁十几年了，但父母和孩子还在江浙老家。最深刻的就是他那句，“我们那个村十个有八个会做小笼包。”
