吃面食和佐粥，离不开一份可口的小菜。有时候凉拌，有时候热炒，也有时候做个汤，不过大都选择些简单易做的。但是口味保证绝对不差，因为除了营养的需要，开胃下饭也是很关键的。
今天这道小菜取材平常，做法简单，但是味道绝对是棒极了，就算是早餐没胃口的情况下，也会让你瞬间食欲大增，食指大动，越吃越爱，越爱越吃！
原料：
咸菜疙瘩半个、火腿干、红辣椒3个、葱白一段、香菜一棵
调料：
玉米油、料酒、生抽、糖、味精
做法：
1、咸菜疙瘩切成片后再切成细丝，在清水中反复搓洗，直至水清捞出备用；
2、火腿切丝、红椒切碎、葱白切片备用；
3、起油锅，油热后，下入葱白小火煸出香味；
4、下入火腿丝大火翻炒出香味；
5、烹入料酒、生抽和少量白糖，下入疙瘩丝大火翻炒；
6、炒至疙瘩丝变软，锅内出清油；
7、调入味精，出锅撒上香菜碎即可。
温馨提示：
1、咸疙瘩入菜一定要提前清洗浸泡，否则咸味太重；泡到咬开品尝，微微有点咸味时味道最佳。因为疙瘩本身咸，所以无需格外加盐；
2、这个小菜疙瘩丝切得越细越好，我的刀工太差，眼下只能切成这样了。
