正月十五元宵节就要到了
你爱吃花生、芝麻汤圆
还是鲜肉、五仁汤圆？
听说有种口味，南北都爱它
数据图来源网络
热心网友（微信号：Meteatime）教大家
如何给家人亲手做一碗美味的黑芝麻汤圆
材料：
熟黑芝麻粉65g 白糖45g 蜂蜜80g 猪油20g（可不放） 香油15ml 熟面粉40g 盐1g 水磨糯米粉100g
温水（40度）50g
汤圆的做法
1.做馅。
1）熟黑芝麻用料理机磨成粉。我是去超市卖五谷杂粮的摊位前买完直接让他磨的粉，家里没有料理机的可以在超市找人代磨。（图1）
2）将白糖、蜂蜜、猪油、香油、盐依次加入磨好的黑芝麻粉中搅拌均匀。（图2-3）
3）在搅拌好的黑芝麻粉糊中加入熟面粉，切拌均匀，拌成光滑无颗粒装。（图4-5）
4）将做好的黑芝麻馅分成15g/个，放在冷冻盒里，然后放入冰箱冷冻2h以上。（图6）
2.做皮、包馅和煮制。
1）水磨糯米粉中缓缓加入温水，一边加水一边搅拌，注意要分次倒入，将糯米粉和成光滑的面团，搓成长条，盖上保鲜膜，饧15分钟左右。（图7-8）
2）将糯米面团分成15g/个，团成团备用。（图9）
3）取一份面团，用手感受一下，如果面团有点干，就在手掌中沾少许温水，将面团在手掌中压扁，压成饼
皮。（图10）
4）取一团馅，放在糯米皮上，用虎口慢慢收住馅，将收口团紧。（图11-12）。
5）将包好的汤圆放在糯米粉上滚一圈，汤圆就做好了。（图13-14）
6）烧一锅水，水开后放入汤圆，用笊篱慢慢搅动，待汤圆全部浮起就表示熟了，盛出食用即可（图15-16）
熟面粉的做法
1.将适量面粉装在碗里，表面插上一些小洞（插透)。上屉蒸半个小时。
2.将蒸好的面粉倒在案板上，用擀面杖擀碎即可。
1.猪油可不放，但是想要有一咬开就流沙的感觉，就必须放猪油。
2.加一点点盐为了解腻，千万不可以多加，少到基本都可以忽略不计那么多就行。
3.加熟面粉为了使馅儿更容易成团。
4.馅儿拌好后要放到冰箱冷冻，冻硬后更容易包。
5.糯米皮如果太干，压皮的时候在手掌上沾一点点温水，皮就不容易开裂了。
6.有人喜欢在汤圆汤里加糖，或者放一点桂花，吃的时候有桂花的清香。
没有时间做？
不要紧
省妇幼好食堂已为帅医森和美小护
准备了师傅亲手做的大汤圆
有黑芝麻馅和豆沙馅
食堂龙凤超市有售哦
提前祝大家元宵节快乐
[ 此帖被老大牛牛在2018-03-01 17:48重新编辑 ]
