过年过节，饭桌上少不了大鱼大肉，就比如在我们北方，过年常吃的一道菜就是大虾，之前家里每次都是盐水煮虾，说实话，掌柜的是不太喜欢盐水煮虾，感觉吃起来没有味道。所以我就开始学习油焖大虾，做了几次之后经验就多了，在这就给大家讲一下我是怎么做的。
用料
麦德龙南美大虾350克
葱、姜、蒜
番茄酱3大勺
料酒1勺
白糖1小勺
米醋1小勺
生抽1勺
用剪刀剪去虾头和须，用剪刀破开虾背挑去虾线，洗干净，沥干水分备用。
姜切末，蒜切片，葱切段。
锅中烧热油，放入姜蒜，炒至有香味飘出。
倒入沥干水分的虾，不停翻炒。
即将变色时，倒入番茄酱，翻炒均匀。
烹入料酒，生抽、白糖翻炒均匀。
倒入半碗温水，微火焖5分钟。
打开锅盖用大火收汁，调入适量盐调味。
最后撒入葱段翻炒几下，就可以盛出了，可以将酱汁中的姜蒜挑去，然后将汁水淋在烧好的虾上就可以了。
