小时候，总会在村口看到一人骑着自行车，后面会架着两只水桶，满村叫“干子，干子……”那个时候总是想，如果今天妈妈买几块干子烧给我们吃就好了，我清楚记得那个时候，一块钱能买三块干子呢。
所谓干子，是我们老家的叫法，它就是现在说的老豆腐啦。
到城里生活后之后，反而对这东西越来越不期待了，可能条件好了，对这些小时候非常喜欢吃的东西不再么喜欢了。但是，奇怪的是每次回老家，妈妈烧的时候总会又觉得非常的好吃，就像小时候那般好吃。或许那就是不是喜欢那种东西本身，而是喜欢做这食物的人和吃这食物的环境吧！
而我自己现在做这种老豆腐喜欢先放冰箱冻冻再用肉红烧。
材料：
冻后的老豆腐
肉
生姜
具体做法：
老豆腐解冻后切块
梅花肉切块，因为家里只有梅花肉了，但其实是用五花肉更适合
先把肥肉煸炒出油，这菜需要的油多一些更好吃
等肉烧变色后加生姜生抽再次炒至上色，倒入老豆腐
无需过度翻炒，轻轻滑拉至老豆腐吸到油就行了
加没过菜的开水再次烧开后小火收汁
我个人的喜欢收汁前加一些耗油
最后加盐提味就可以装盘了
如果喜欢可以撒一些大蒜，因为下雪一直没出门我只好用青椒代替了！
