小年过了，就开始真正意义上的等着过年了。长大了之后，过年的意义已经不再是有新衣穿，好吃的东西了，而是一家人终于可以在一起好好的团聚几天。一年到头的，终于有这样一个机会，天天在一起吃饭聊天。想想都觉得温暖。自己有了小家，不过，每年我们都还是带着孩子回老家过年，然后再去外公外婆家拜年。年年如此，已经习惯了，也没觉得多累。
话说，过年最开心的应该是孩子了吧，各种好吃好玩的都聚齐了。即使平日里不少这些吃的，但是过年那种每天如此的吃吃喝喝应该还是挺开心的吧。而我家这孩子最喜欢的就是吃虾了，虾子的做法有很多种，但虾这样烧才能最大程度保留它的鲜美，小朋友都爱吃 。
具体做法：
虾洗净，去泥线
姜切片，葱白切段，葱绿切葱花
锅中放适量清水，放入葱白部分，放少许料酒、盐、一点点白糖，煮开
水再次煮开之后放入清理好的虾
等虾变红后，盖上锅盖10秒后关火
出锅后马上过冰水，冰镇后撒上葱花即可
香醋，生抽，调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可。
让白灼虾脆嫩爽口的小窍门：
虾一定要保证是鲜活的
水中加入葱姜和白酒可以起到祛腥的作用
煮的火候要掌握好，不能太久哦
煮好的虾一定要过冰水才能使虾肉不老并保持脆嫩的口感
其实白灼最简单，掌握好以上这些，你做的白灼虾一定比酒店还好吃哦
