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[美食做法]木鱼丝鹅肝烧茄瓜 [复制链接]

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离线假正经也

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-02-12
原料:日本木鱼丝(干制品,可直接使用)15克,炒香的白芝麻5克,鹅肝酱20克,茄瓜(即青皮茄子)300克。
调料:蒜蓉、姜米各5克,洋葱100克,红椒条10克,葱花2克,香芹1克,日本烧汁10克,色拉油600克,黄油5克,张裕金奖白兰地2克,上汤150克,生抽5克,蚝油2克,味粉3克。
制作:
1、茄瓜洗净,去皮后切长8厘米的、宽1厘米、厚1厘米的条;锅内放入色拉油,烧至五成热时放入茄瓜条小火浸炸2分钟至色泽金黄,捞出控油。
2、鹅肝酱一分为二;洋葱去皮,切长5厘米的粗条。
3、铁板放在火上大火烧10分钟,取出后放入黄油小火烧化;在烧铁板的同时,锅内放入色拉油10克,烧至七成热时放入洋葱条小火煸炒0.5分钟,出锅放入铁板上。
4、锅内放入色拉油20克,烧至七成热时放入蒜蓉、姜米小火煸香,入茄瓜、鹅肝酱、红椒条、烧汁小火炒香,入上汤小火烧2分钟,用生抽、蚝油、味粉调味后出锅,放入铁板上,撒木鱼丝,淋白兰地,撒白芝麻、葱花,用香芹点缀上桌。
特点:原料搭配新颖,鲜味十足。

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在线沙漠之虎

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只看该作者 沙发  发表于: 2019-03-27
鹅肝,这个都是单独吃过
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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