此菜也属于创新类的佳肴了，木瓜以其香甜之长补鸭肉腥腻之短，扬长避短，口味丰富，香而不腥，甜而不腻。还有补血行水、养胃生津、清热止咳的功效。这是一道好吃的鸭肉菜，调节身体，均衡营养。
材料：
木瓜半个，鸭半只，姜少许。
冰糖10小颗，料酒，酱油各1汤匙，柱候酱1汤匙，盐1/2茶匙。
步骤：
*木瓜洗净，去皮和籽，切成5大块，姜切片备用，鸭洗净血水，切大块备用。
*大火烧开煮锅中的水，放入鸭块汆烫5分钟，取出鸭块沥干水分。
*大火加热炒锅中的油至6 成热，投入姜片煸炒出香味，放入鸭块煸炒2分钟，烹入料酒、酱油、柱候酱翻炒均匀，然后注入热水，加盖烧开，调成中火焖煮10 分钟。
*放入木瓜块，把火调成小火继续加盖焖煮20 分钟，最后调入冰糖和盐用大火把汤汁收浓即可。
