肥肠就是猪大肠，其营养价值我就不多说了，很多人可能接受不了肥肠那个味，视肥肠为黑暗料理，我开始也是很排斥肥肠，在朋友的威逼利诱下吃了一次后，一下就喜欢上了这个重口味美食，平时在家也爱做肥肠吃，下面把我最喜欢的一道尖椒肥肠做法分享给大家。
食材准备：肥肠（我买的人家煮熟的肥肠）、细线椒、小米椒、蒜、姜；
1、细线椒、小米椒洗净，斜着切段备用（不能吃辣的把细线椒替换成菜椒）；
2、肥肠冲洗一下斜着切段；
3、姜切丝、蒜切片备用；
4、锅里水烧开把肥肠放进去焯水3分钟，捞出沥干水分备用；
5、热锅烧油至6成热加入姜蒜爆香；
6、加入肥肠翻炒至肥肠焦黄（根据自己口味喜好调整煸炒肥肠时长）；
7、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，再加入半勺白糖、半勺老抽、一勺醋；
8、加入青红椒（豆瓣酱里有盐就不用放盐了）；
9、翻炒均匀即可（我这个肥肠煸的有点干）；
10、出锅装盘，一道鲜香厚重，质感香醇的尖椒肥肠就做好了，这个里面的辣椒超级辣，再次提醒不能吃辣的替换成菜椒哦，这个尖椒肥肠特别下饭，吃起来简直太过瘾了。
11、喜欢这个尖椒肥肠的朋友按照上面的做法试试吧。
