【俄式罗宋汤】
材料:
新鲜牛肉1斤,中型白洋葱半颗,胡萝卜1个,土豆1个,中型蕃茄两颗
黄油,鲜奶油,鲜奶,蕃茄酱,盐,黑胡椒粉(带颗粒的那种),鸡精,1小匙白糖(如果有做奶白酱的就不用另加鲜奶油和鲜奶了)奶白酱的做法请点击这里
做法:
01.材料准备黄油的量比较多.(图上黄油的量一半是来做奶油白酱,一半是用来炒蔬菜)
02.蕃茄,胡萝卜,土豆,洋葱分别切大块备用.
03.牛肉1斤切成小方块(牛肉的量一定要够多,才能煮出好喝的汤)
04.锅内烧温水,把牛肉块放入煮.
05.煮至起泡末后熄火.
06.把牛肉捞出用清水冲洗干净.
07.洗净锅子,开小火,锅内慢慢溶化一块黄油.
08.将胡萝卜,土豆,洋葱块放入炒香,不用炒太长时间.装出备用.(蕃茄除外)
09.倒入半锅的清水,放入牛肉块,大火煮开后,转小火再煮30分钟.
10.30分钟后,再放入事先炒香的蔬菜块(蕃茄除外)继续用小火煮30分钟.
11.最后再加入蕃茄块.继续用小火煮至牛肉和蔬菜块都软烂了.放入蕃茄酱,盐,鸡精,1小匙白糖(因为加了蕃茄蕃,这里加一点糖可以综合一下)
12.加入事先做好的奶油白酱,将汤煮至浓稠即可.(如果没有做奶油白酱的,也可以直接加入鲜奶和鲜奶油)
提示：
1.牛肉要先煮过,去血水.而且肉的份量要多,不要蔬菜多过肉就没什么味道了.
2.黄油不能少.加了黄油才能做出那种香味来(当然为您的健康着想,也可以用植物油)
3.加奶白酱,或是加鲜奶油及鲜奶.
4.牛肉要先炖30分钟,否则的话,蔬菜都炖烂了.牛肉还没有烂.
5.蕃茄块到最后是煮到烂的,
5.蕃茄块到最后是煮到烂的.这里为了拍摄，事先拣了块没有烂的。为了减少用蕃茄酱的量,用了两颗蕃茄来煮.天然的食物总比加了添加剂的调味要好些.
简单的罗宋汤的做法:
先将牛肉飞去血水,然后用黄油炒过蔬菜备用.将牛肉先煮30分钟后,再放入蔬菜,最后加入蕃茄酱,调味,加一大块的黄油,鲜奶油,最后用面粉水或玉米淀粉水调芡即可.省了做奶白酱的步骤.
