身为客家人，能在福州品尝到如此地道的麦大叔·福建客家菜 真是好幸福。麦大叔是一个理工男做的客家菜，也是一个做客家菜的理工男。他是美食界的土菜拥护者，客家山区原生态食材的搬运工，提着客家的米酒，抱着连城的白鸭。一走进来就能感受到，浓浓的客家风味。为了保证食材的新鲜与原汁原味，我们的“麦大叔”每天都有一批货物从龙岩运来。
话说麦大叔一直很土很滋补，原汁原味，地道客家菜。走进店里，就感受到浓浓的客家味道，找到家的感觉。
麦大叔位于鼓楼区凤湖路158号融侨锦江建设银行右侧二楼，地理位置并不是在商圈，不过他们家的生意真的是火爆到不行，我们大概7点多到店里，还需要排队。
麦大叔装饰不错，很清新。
“游浆豆腐”，完全是纯手工打造的，它的口感是介于老豆腐和嫩豆腐之间，据说是使用乡间豆腐树叶熬制而成的浆水作为酵母，慢速游浆制成，不含石膏，纯天然食品。
店里的特色菜，金线莲炖白鸭，这是放养在山间溪畔三年以上的老鸭，是全国唯一的药用鸭，用金线莲炖，滋阴养胃，利水消肿，不油不腻，每天定量供应。肉质非常不错，不加味精。
三色手工饺子，很特别，值得尝尝。
河田醉鸡煲，有淡淡的酒香味，鸡肉嫩而不腻。养殖10个月以上的河田鸡，加入手工米酒，小火慢炖而成。滑嫩的鸡肉，带着淡淡的酒香，我个人是非常喜欢这个，毕竟吃了辣么多的鸡肉，就这个有种纯天然的鸡肉香味。
爆炒九门头，据说做九门头（牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁及牛肉等）对食材的新鲜度要求非常的高，一般店很难做出来地道的味道，我尝了下麦大叔了，味道很不错哦！
另外猪肚包土鸡，酿豆腐，粉蒸肉，客家鱼糕，爆炒九门头都是不错的选择，还有麦大叔米酒一定要品尝下呀。
