西兰花炒凤尾虾属于家常菜菜谱，主要原料是鲜虾；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
西兰花炒凤尾虾的原料：鲜虾
西兰花炒凤尾虾的配料：西兰花、红彩椒、姜片
西兰花炒凤尾虾的调料：盐、料酒、胡椒粉、水淀粉各适量
西兰花炒凤尾虾的做法：
1、虾去壳背部剖开去掉虾线，洗净。
2、用盐、料酒各少许，拌匀腌制20分钟。
3、西兰花洗净掰小朵，红彩椒去籽洗净，切菱形片。
4、锅置火上倒入适量水、加少许盐烧沸，将西兰花焯烫后捞出浸入冷水中待用。
5、锅置火上油烧至6成，下姜片炒香，倒入虾仁炒至变色。
6、随即放入焯好的西兰花、红彩椒翻炒均匀。
7、加适量盐调味，勾薄芡。
8、出锅前调少许胡椒粉翻炒几下即可。
温馨提示：
1、挑泥肠的方法：揪掉虾尾的小鳍，用剪刀从尾部把虾壳剪开至头部，牙签一挑，泥肠就挑出来了。
2、虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出虾线。
3、虾一定要火候大，翻炒快，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道。
