鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
材料：
鲜鱿鱼一条 韭苔２５０克
调料：
料酒１汤匙 盐适量 胡椒粉１／４匙 糖１／４匙 姜切２片切成丝 葱花适量
做法：
１将鲜鱿鱼撕去薄膜，掏出内脏，清理干净，改刀切成细丝备用。
２韭菜苔洗净切成寸段备用。
３做热水，水开后加入料酒并放入鱿鱼丝焯一下变色即可捞出。
４炒锅烧热倒入油，油热后放入葱、姜爆香倒入焯好的鱿鱼丝，同时将韭苔放入一起煸炒待韭苔稍一变色，放入盐、糖、胡椒粉调味即可。
心得：
将鱿鱼切成丝，让不善刀功的人也一样不必为了切成好看的鱿鱼卷耗费时间，配上韭苔特有的辛辣味，加之韭苔丰富的善食纤维，就是一道不可多得的瘦身营养菜！
