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红肉又叫紫血肉，生猪血拌猪肉，用煮熟的猪肉和生猪血拌在一起，肉看起来红红的，吃到嘴里也满口是血的感觉。虽然“侗家红肉”的制作过程有点匪夷所思，但它有着特殊的保健功能，因为生猪血中含有高铁质，具有清肺的功效，而其它的香料则有健胃的功能，所以经常吃红肉的人很少有胃病和肺病。一开始不知道红肉是怎么做的，忍不住好奇尝了一口，只觉得味道怪怪的，卖相也有点瘆人，百度一查，果然。。。
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