材料：鸡珍 500克、泡山椒 100克
配料：红椒 1个、葱 2根、姜 2片、盐 适量、鸡粉 少许、白糖 少许、料酒 少许、香醋 少许、辣椒油 少许、花椒粒 15克、香油 少许
做法：
1.鸡珍清洗干净。
2.红椒切圈，葱切段，姜切丝。
3.备好泡山椒。
4.鸡珍入放了姜片及料酒的滚水里飞水至熟即捞出过冷河
5. 将鸡珍切薄片。
6. 姜丝，葱段和红椒圈放入较大容器里，加入花椒粒（用刀拍松），盐，白
糖，料酒，香醋，辣椒油，香油，鸡粉拌匀。
7. 加入鸡珍和泡山椒。
8. 拌匀后腌制10分钟，食用时调入适量香油即可。
