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[美食做法]松子仁豆瓣酱[1P] [复制链接]

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离线wcg112233

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-11-01


原料:剥壳松子仁200克、干蚕豆500克、红辣椒10千克、花椒100克、盐200克,八角、山柰各15克,菜籽油1000毫升
制法:
1. 松子仁下入六成热的油锅里,炸酥脆后沥油待用。干蚕豆用开水泡涨,用刀剔去壳并剖成两半,沥过水分后晾干,再下入五成热的油锅里炸酥脆,连油带蚕豆瓣一起晾冷待用。
2. 红辣椒用料理机打成辣椒茸后装盆,下入酥脆松子仁、酥脆蚕豆瓣(包括豆瓣油)、盐、八角、山柰与花椒一起和匀,装入罐子里随用随取
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