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蘑菇虾饼▼主料:蘑菇300g、虾头10个、面粉20g辅料:小葱、姜、盐2g花生油25ml、五香粉1g步骤:买新鲜的蘑菇,去掉根部,洗净待用蘑菇撕成丝,葱姜切末蘑菇加盐,葱姜,和五香粉,拌匀,略微腌制一会开始熬制虾油,炒锅加油放入虾头开始炒油略微多一些,小火慢熬最后油变成红色,也慢慢清澈,虾油就熬好了蘑菇腌制一会,变的略微软,加入面粉拌匀,加入面粉可以使饼比较结实,不易散开磕入两个鸡蛋,继续拌匀混合好之后的蘑菇鸡蛋液,准备开始煎蘑菇饼锅底留一部分虾油,均匀扑进去蘑菇鸡蛋液小火加热,加热的同时用铲子按平,让饼变得比较平整一些等饼凝固之后,反过来煎反面,来回翻两次,煎至两面金黄就可以了
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