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不吃早餐会伤身体吗? 健康饮食,注重的是长期规律、营养均衡。类似「早餐是金,午餐是银,晚餐是铜」这样的说法,并不十分有道理,因为从合理膳食的角度,每一顿饭都很重要,并没有孰优孰劣的说法。看重早餐质量,这没错。作为第一餐,早餐对一天的膳食营养摄入,以及上午的工作学习效率,都很重要。但仅仅盯着一顿早饭,午饭晚饭胡吃海塞或是随便应付,也不是个好习惯。至于不吃早饭,会得胆结石、会变笨、会变胖的传言,都没什么确切的证据,不必为此担忧。你的早餐吃什么? 健康头条询问过一些读者朋友早餐会吃什么,一些常见的早餐配搭,非常受青睐。豆浆泡油条、面包抹上花生酱、馒头就咸菜、油饼加一袋奶,或是果汁饮料配一些饼干蛋糕。这样的早餐,在营养师看来,有改进的空间。优质的早餐要尽量提供丰富的营养,食物最好多样化,要有足量的糖分、优质蛋白质和充足的膳食纤维,这样有助于延长饱腹感,不至于还没到中午就特别饿。听上去很复杂的样子?其实也不难,只要记着下面这一招……一份好早餐要做到「挑三减四」展开讲讲。一挑粗粮只吃大米白面营养不太够,不如换一些粗粮,如杂粮粥、杂豆粥、小米粥、燕麦片、豆包、全麦馒头、全麦面包、红薯、鲜玉米等。二挑蛋白质 选择高蛋白低脂肪的食物。如水煮蛋、茶叶蛋、(脱脂)牛奶、酸奶、豆浆、豆腐、酱牛肉、瘦猪肉等。它们既含有优质蛋白,也能增加饱腹感。让你不至于 11 点就感觉到肚子饿。三挑果蔬 新鲜的蔬菜、水果,特别是深颜色的蔬菜水果营养更丰富。炒、生拌或蒸都是烹制早餐蔬菜的好方法。保证足量的新鲜蔬菜水果的摄入也有利于控制体重。一减盐 要少吃腌制蔬菜、咸菜、榨菜、酱菜等高盐食物。它们营养价值很低,仅能起到刺激味蕾的作用,无益于营养均衡。大量的钠,不利于控制血压。二减油脂 炸油条、油饼、煎培根、火腿、汉堡等食物,脂肪含量太高,经常食用不利于健康,应该少吃。大早上的,不需要那么多油脂。三减饮料果蔬饮料、牛奶饮料、酸奶饮料等,看上去、喝起来都像是蔬菜、水果或牛奶,但其实,这些饮品中真正蔬菜、水果和牛奶的含量很少。多是糖、香精和其他食品添加剂调制出来的,模拟了口味罢了。四减方便食物 减少油条、油饼、蛋黄派、饼干、方便面、起酥面包、点心等添加很多油脂的精制谷物。它们营养价值低,脂肪含量高,虽然方便好味,但无益于营养均衡和身体健康,应少吃或不吃。早餐要吃饱也要吃好 中国营养学会推荐的中国居民膳食指南建议:早餐提供的能量应占全天总能量的 25%~30%。所以要吃饱。早餐要为人体提供丰富的营养,食物最好多样化。所以要吃好。「挑三减四」本不是一个好行为,但若用在对早餐的选择上,却是值得提倡的。上面的方法听上去繁琐,但做起来并没有那么复杂。今天的早饭吃了什么?看过这篇文章之后,对今后的早餐,有什么好想法了吗?再忙,也要照顾好身体,一日之计在于……早餐。
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