-
UID: 1801544
-
- 注册时间2013-05-07
- 最后登录2023-06-17
- 在线时间12605小时
-
- 发帖107610
- 搜Ta的帖子
- 精华136
- 金币88186
- 道行18910
- 原创538
- 奖券560
- 斑龄0
- 道券291
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 1801544
- 发帖
- 107610
- 金币
- 88186
- 道行
- 18910
- 原创
- 538
- 奖券
- 560
- 斑龄
- 0
- 道券
- 291
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 12605(小时)
注册时间: 2013-05-07
最后登录: 2023-06-17
|
—
本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-08-31)
—
肉丝冬菇烩豆腐属于川菜菜谱,主要原料是豆腐、香菇、猪肉;工艺是炒,制作难度中等 肉丝冬菇烩豆腐的原料:豆腐、香菇、猪肉; 肉丝冬菇烩豆腐的调料: 红椒、姜、红葱头、蒜、香菜、生粉、蚝油、鸡粉、老抽。 肉丝冬菇烩豆腐的做法: 准备食材: 1、瘦肉切丝用腌料腌味一小时; 2、冬菇冲洗干净,用开水泡软,揸干水分,汁留用,冬菇切细丝,少许生粉,糖,老抽,料酒腌半小时,蒸熟(在煲饭时可以放饭煲里一起蒸熟); 3、瑶柱洗净,少许姜汁,料酒泡一会蒸熟撕成丝(这个是之前做菜剩下的,就顺便加进去); 4、姜,蒜,红葱头分别切片,红椒切丝,葱,香菜切小段; 5、豆腐去掉表面的硬皮切成件,用厨房纸稍吸水分; 6、锅里放少许油,把豆腐煎成金黄色捞出; 7、瘦肉用少许油拌匀,锅里放油,烧热后放肉丝滑炒变色捞出; 8、锅里放油,烧热爆香姜蒜红葱片,放冬菇丝,倒入冬菇水,再加适量的清水,放泡好的瑶柱,用蚝油,鸡粉,调味,倒入豆腐,煮一会入味,再倒入肉丝,红椒丝,少许老抽调色,稍煮一会,试试味适量的加少许盐,然后用生水勾芡,放香菜,葱段,胡椒粉,麻油即可。 9、成品。 1、泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中; 2、选购时可看优质豆腐呈现均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽;质量差的豆腐色泽发深直至浅红色,无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色。 3、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
|