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想当一回大侠、女侠吗,来这家火锅店就能实现[39P]
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发表于: 2017-07-14
— 本帖被 xgch 执行加亮操作(2017-07-22) —
蜀大侠位于厦门吕厝同亨大厦2楼,是家成都风味的火锅店,是成都的十大火锅店品牌之一,这两年厦门麻辣火锅很是流行,好多大牌子的四川火锅店都开到了厦门,蜀大侠就是其中之一,喜欢麻辣火锅的我怎能错过,赶快来品尝看看。
古色古香的门面和环境,店内很宽敞,屋顶挂着好多红灯笼,柱子上挂着武功秘籍,墙上是脸谱和国画,还有李白写的《侠客行》的石刻,最厉害的是店中间用了挺大一块场地,重现了桃园三结义的场景,相当大气。店员称呼男顾客为大侠,称呼女顾客为女侠,还挺有意思的。
调料是传统的香菜、葱、姜、蒜、盐、味精、醋、酱油、蚝油,当然还有最重要的一罐香油。
上火锅,锅的把手是栩栩如生的黄铜龙头造型,霸气十足。我们选择的是蜀大侠传统锅中锅,吃辣不吃辣各取所需。
等锅开的时候先品尝热菜,红糖糍粑,蜀大侠的红糖糍粑跟别家不一样,是蓬松香酥的,味道不错。铝箔烧酥肉,色泽金黄,炸的香喷喷的,一块一块完全停不下来。
开始涮菜,蜀大侠的涮菜最有名的是一帅九将,也就是十种必吃的招牌菜:
花千骨,也就是排骨,用秘制调料酱汁腌制浸泡,涮熟后口感娇嫩紧实,十分入味。
大刀肝片,肝片切的非常薄,刀工一流,摆盘精美,仙气缭绕,稍微烫一下就熟了,香嫩可口。
贵妃牛肉,牛肉色泽鲜红,下锅前在牛奶汇总拌匀,烫熟后口感更加细嫩,肉香中还带着丝丝甜香。
舌尖上的蜀大侠,把牛舌切片,做成花朵的造型,造型逼真,惟妙惟肖。
太极双滑,虾滑和牛肉搭配,摆成太极的造型,很有想象力,烫熟后鲜嫩Q弹,大受欢迎。
大侠上上签,可爱的功夫熊猫捧着牛肉串,一下就吸引了大家的目光,牛肉经过腌制,涮熟后麻辣够味。
巴国三丝肉卷,看起来嫩嫩的牛肉,吃起来可要小心,因为里面包裹着老坛泡椒、姜丝和金针菇,吃起来酸辣过瘾,但是如果没有思想准备就整块入口,可是会辣的流眼泪哦......
冰川鹅肠,把新鲜鹅肠放在冰球中,冰球周围云雾缭绕,即好看又保证了鹅肠的低温,吃起来更加爽脆。
大侠水牛毛肚,毛肚很大片厚实,品种相当好,涮10秒左右就可以吃,娇嫩脆爽,不要涮太久哦,不然就硬了。
除了这些招牌菜,其他涮菜也不遑多让,比如肉丸、肥肠结、午餐肉、牛百叶、羊肉卷、牛肉卷等,大快朵颐。
素菜也是必不可少的,清新爽口营养均衡。
在这细雨绵绵的时节,吃着麻辣过瘾的火锅,无比惬意。
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辛苦了,感谢您无私奉献的精神!
2017-07-22
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沙发
发表于: 2017-07-14
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火锅料看去见丰满
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