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[美食做法]喷香酥脆的一张饼，明天早餐就吃它！[6P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2017-06-28

— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-06-29) —

表皮酥脆、内心绵软、喷香诱人的土豆饼大概无人不爱吧。大人宝宝都爱吃，既能当早餐，又能做零食。小小一颗土豆，能随心所欲做出不同口味！

今天小果儿带来的几种土豆饼的做法，只需要用到最家常的食材，就能做得比外面快餐店还好吃！有了这份变化无穷的花式美味，明天的早餐不用愁啦～
1
田园土豆饼
▽

by 飘雪厨房
·主料·
土豆泥｜200克
芦笋｜20克
玉米粒｜20克
胡萝卜｜20克
(可以根据个人口味加入玉米粒、青豆、火腿肠丁等)
·辅料·
面粉｜ 130克
牛奶｜7克
生抽｜1茶匙
盐｜2克
·做法·
1. 土豆煮熟压成泥。
2.准备其余食材，胡萝卜、芦笋切丁，在开水中焯一下盛出滤干水分。
3. 把玉米、胡萝卜丁、芦笋丁放入土豆泥中，放盐、牛奶、生抽、面粉揉成团。
4. 分成几份搓圆压扁。
5.平底锅放点油，放入土豆饼，小火煎。
6. 翻面煎到两面金黄即可。
2
咖喱土豆饼
▽

by YOYO食色空间
·主料·
土豆｜300克
水｜300克
面粉｜200克
·辅料·
盐｜ 3克
孜然｜1茶匙
咖喱粉｜1茶匙
(做原味土豆饼将孜然、咖喱粉去掉即可)
·做法·
1. 土豆去皮，用擦丝器直接擦成丝放入水里，这样可以防止土豆变色，和面糊时也不需要再加清水。
2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味（水不需要倒掉）。
3. 再加入面粉，搅拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4.热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5.翻面继续加热3分钟，土豆饼金黄熟透就可以了。
3
奶香土豆饼
▽

by 君之
·主料·
土豆(去皮后)｜300克
糯米粉｜50克
·辅料·
鸡蛋｜1个
全脂牛奶｜50克
细砂糖｜20克
糯米粉｜50克
盐｜3克
·做法·
1. 将去皮的土豆切成小块，放入碗里，盖上保鲜膜（保鲜膜上用牙签扎一些小孔放气用），然后放入微波炉用高火转10分钟至土豆软烂，或用蒸锅蒸30分钟。
2. 在另一个碗里，将鸡蛋打散，加入牛奶、糖、盐搅拌均匀成为蛋奶液。
3. 蒸好的土豆，冷却到不烫手以后，用勺子背压成土豆泥。多压一会儿，尽量压得细腻。
4. 在土豆泥里一点一点倒入蛋奶液，边用勺子搅拌均匀，使蛋奶液和土豆泥融合在一起。
5.蛋奶液完全加入以后，成为非常软滑的泥浆状。
6. 加入糯米粉，搅拌均匀，成为湿润的面糊。（糯米粉的用量需要根据实际情况调整，最后得到的是一份湿软的面糊。）
7.手上涂抹一些植物油防粘，然后取一小块面糊揉圆，压成圆饼状。照这个方法把所有面糊都压成圆饼（大约可做8个）。
8. 将电饼铛预热（上下盘一起预热）。预热好的电饼铛，在下盘倒一些植物油，用硅胶刷子刷开。
9. 放入土豆饼，然后在每个土豆饼上再倒一点植物油，盖上电饼铛，选择“小火”，烙烤5分钟左右，至土豆饼变成金黄色即可。
4
芝士土豆饼
▽

by 柳雯
·主料·
土豆｜550克
土豆淀粉｜40克
马苏里拉芝士｜120克
·辅料·
盐｜3克
黑胡椒碎(可省)｜少许
松子仁(可省)｜适量
·做法·
1. 土豆放进高压锅里煮熟，一定要熟透，用叉子或筷子轻易就能戳透。
2. 完全熟透后放凉水里泡一下，剥干净皮。用饭勺用力地把土豆压成泥，有土豆泥专用工具就更好了。这一步要有耐心，尽量压得细腻些才好吃又好包。
3. 加入淀粉、盐和胡椒粉，用手揉匀，成光滑的团。土豆品种不同所以干湿有所不同，如果太干不成团，可以加些水或牛奶。
4. 等分成八份，搓成小球。
5. 取一份用拇指捏成小碗状，中间填入奶酪丝，像包汤圆一样，用虎口慢慢收住口，在手里滚圆。
6.将圆球轻轻按扁放入盘里，表面撒些松子仁装饰，芝麻葱花什么的都可以。
7. 平底不粘锅里加少量油，把土豆饼放进去用中火煎，如果是冷藏过的用小火煎，煎至两面金黄即成。出锅后晾一晾再吃，会拉丝哦～
5
榨菜土豆饼
▽

by 花桑卓玛
·主料·
土豆｜1个
乌江榨菜｜1袋
土豆淀粉｜50克
·辅料·
胡椒粉｜1/4茶匙
·做法·
1. 土豆洗净去皮，切片，上屉蒸熟。
2. 蒸熟的土豆，加入土豆淀粉，压成泥状。
4. 分成均等的若干等份儿，将每份儿揉圆，按压成饼状。
5. 锅中添少量的油，待油5成热后，放入土豆饼，煎至两面金黄即可。加了榨菜的土豆饼有一种独特的鲜香，老人孩子也爱吃～

共1条评分，金币+25

smlz

金币 +25

优秀文章，支持！n神马都是浮云

2017-06-29

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