厨师，民间称为厨师老爷。乡下人家有红白事，要办几桌乃至数十桌酒席，都要请厨师帮忙。阿炳师傅从小跟随父亲学厨艺，20岁不到就是厨师老爷了。采办，配菜，烹饪，他样样精通，还会几个特色菜。他开炸的肉皮张张松脆，他烧的走油肉皮皱肉酥，白斩鸡色黄皮嫩，清而不腻；那油爆水豆腐、糖醋辣白菜，足见真功夫。
动迁后，他被安排在一家中型企业的食堂上班，在食堂负责每天中饭十一份小灶的采办和烹饪，每份两荤一素。领导关照，十一份小灶菜肴要天天换花样。等到下午一点钟，小锅菜尚未领走，阿炳师傅有权处理。食堂规定炊事员只能吃，不能把菜带出去。他便倒一碗料酒，慢慢喝着，有时还拉上其他伙计一起喝 。
“娘子，我在喝酒，晚点回来，侬去接孙子。”妻子没好话，出口先骂：“总有一天侬要死在酒里 。”他知道喝酒了，开小毛驴不安全，回到家里总要被老婆骂一顿 ，他只是笑笑。一想到弟弟饮酒过量摔坏脑干不再醒来 ，他便自言自语，下次少喝点。
有一天他向熟人宣告，“我退休了”。在家睡懒觉，看电视，到小区门卫处聊聊天，烧好中饭就喝酒，从中午喝到晚上，在沙发上睡到天亮。老婆不骂他，他会感到不正常。老婆问他，这样的生活你觉得有意思吗？他说人家都这么过，要么再去找份工作。
一家幼儿园的园长聘请他到幼儿园烧中饭，交待职责和待遇。统一配菜，你只要烧熟，清洁卫生，不讲口味要求，不准喝酒，不准带菜，有寒暑假。阿炳同意了。
有人问他在忙些什么，他笑眯眯地说：“给孙子们烧菜。”园长告诉他，“小朋友倒掉菜的现象少了”，他笑眯眯地反问，“是吗？”有些小朋友亲切地喊他厨师姥爷 。
作者：张振国
