[美食文化]炎炎夏日，再好不过一碗深海鱼粥]22P] [复制链接]

还记得多年前，吴先生突然一次高烧，说没胃口，想吃粥，下班路上路过永记，给打包了一碗龙胆鱼粥，一直念念不忘，曾打趣说，是烧糊涂了，还是被老婆的爱心感动，还是真好喝，结果吴先生义正言辞的说是粥好喝。。



没想到这么多年过去了，当年的永记，如今已经开了多家分店。连环岛路曾厝垵也开了一家，巍峨的门面，在蓝天白云下格外显眼。



必点的仍然是这一锅鱼粥，可根据人数选大小份，上桌的乃是4人份，但觉得四人肯定吃不完，很实在的分量。龙胆鱼的丰富营养渗透在这一锅粥里，个人觉得，在大夏天喝一碗粥尤为舒服。





除了这锅鱼粥，龙胆石斑鱼头煲也是镇店招牌，石斑鱼浑身是宝，几乎从头到尾都可以入菜，用红焖做煲的做法，更加口感丰富。



鱼皮更是满满的胶原蛋白，采用闽南人喜欢的酱油水做法，咸淡适中，瞧每一块都是非常肥美。



破布子蒸龙胆石斑鱼腩，鱼腩是鱼身上最肥厚的一部分，因此口感也最好，清蒸也要注意掌握火候，而又画龙点睛的加入了破布子，使得鱼进一步提鲜。





本来以为永记应该是专门做鱼，没想到这道鹅肠也是看家招牌。鹅肠很脆，而酱油水也做得恰到好处。



因为在曾厝垵这一带，游客比较多，因此曾厝垵店也结合自身的特色，推出了一些厦门特色菜，小吃、海鲜以及融合做法等等。更加满足多种人群的需求。























免费提供的黑豆养生茶，在炎炎夏日喝上一杯，不仅不燥热，反而有清热降火的功效。还要来自台湾的哈比农夫酵素，也是值得一试。





在餐饮竞争如此激烈的当下，永记认认真真做鱼，并且以其平实的价位，丰富的口感，早在厦门人心中竖起了口碑。炎炎夏日，再好不过一碗深海鱼粥。

鸭鸭指路：

店名：永记深海鱼(环岛店)

地址：厦门环岛路曾厝垵海鲜坊1号楼