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现在无论是杂志还是营养学家，都很推崇“吃些杂粮”这一观念。其实，每天早上吃一口五谷杂粮，不仅能抗癌、抗衰老、助长寿，还可以降低心血管发病率和死亡率，好处太多了！可惜很多人都不知道！五谷杂粮是养生的根本 《黄帝内经》中记载“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食原则，认为五谷杂粮才是养生的根本。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。大部分粗粮不但富含人体所必需的氨基酸和优质蛋白质，还含有钙、磷等矿物质及维生素，相对大 米、白面而言，粗粮的碳水化合物含量更低，膳食纤维含量高，食用后更容易产生饱腹感，可减少热量摄取，达到减肥的功效。此外，粗粮还有利于保障消化系统正常运转，可以降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险，有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。五谷杂粮可以这么吃 1五谷杂粮粥食材：麦仁30g、黑豆20g、红豆20g、荞麦20g、粳米20g、清水800ml做法：1、麦仁洗净用水浸泡30分钟。2、黑豆和红豆浸泡至少8小时。3、荞麦和粳米洗净浸泡30分钟。4、把所有原料一起放入锅中。5、大火烧开转小火盖盖熬一个小时即可。2五谷饭团食材：糯米适量、小米适量、红豆适量、黑豆适量、黄豆适量、花生适量、芝麻适量、海苔适量、盐适量做法：1、原料备用。2、黑豆，红豆，黄豆，隔夜泡发3、泡好的三种豆，再加入适量的洗净的糯米和小米。4、放入电饭锅内煮成米饭。5、煮好的杂粮饭，放凉。6、花生入油锅，炒熟。7、放凉后放入保鲜袋内，用擀面棒敲成花生碎。8、白芝麻炒熟。9、加入适量的盐和花生碎拌成馅料。10、取一小块米饭，放在保鲜膜上，按扁。11、包入适量的花生芝麻馅。12、封好口，然后捏成三角形。13、底部包上一小块海苔即可。3燕麦五谷玉米饼食材：玉米粉120克、面粉30克、燕麦五谷30克、牛奶适量、绵白糖30克、无铝泡打粉适量做法：1、将玉米粉、面粉、燕麦五谷、绵白糖和无铝泡打粉下入大盆中。2、随后，逐步加入牛奶。3、和成面团。4、接着，在电饼铛中加入适量的油。5、然后，取一些面团揉成圆球按扁放入电饼铛中。6、最后，煎至两面金黄，即成。4五谷煎饼果子食材：荞麦面20克、黄豆面20克、绿豆面20克、玉米面20克、小麦面20克、清水150ml、鸡蛋100克、油条2根、葱花20克、香菜20克、香辣酱30克。工具：电饼铛、煎饼刮板、钢铲、酱刷做法：1、先把荞麦面、黄豆面、绿豆面、玉米面、小麦面里加少许盐，用清水合成面浆，饼铛烧热倒入面浆，用刮板刮匀；2、往面皮上磕一个鸡蛋，用刮板刮匀；3、鸡蛋稍定型，把煎饼翻面，用毛刷涂抹一层香辣酱；4、撒上葱花和香菜末，把油条卷起便好。另一种是，在鸡蛋液上撒好葱花，然后翻面涂抹香辣酱；5、在每个煎饼里放一根油条卷起来便可食用。下面这4类人要“挑”着吃 对于健康人来说，不用考虑粗粮的种类，可经常换着吃，而对于一些特殊人群来说，吃粗粮时要学会“挑食”。胃肠不好的选择吃小米、大黄米和糙米。胃肠不好的人要做到粗粮细吃，食物要求以“软烂”为宜，煮粥吃容易消化，完全不会增加消化系统的负担。小米、大黄米、糙米特别适合熬粥，胃肠不好的人群可常吃。血糖血脂高或身体肥胖的人，应该吃燕麦和杂豆。燕麦和杂豆能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病，还有利于糖尿病和肥胖的控制。体质较热的多吃绿豆和荞麦。绿豆味甘性寒，有中和解毒和清凉解渴的作用，荞麦是寒性的粗粮，这两种食物最适合热性体质。容易水肿的吃红豆和薏米。利尿去水肿，首推薏米。薏米的利尿作用能排出体内多余的水分。红豆中含有促进利尿作用的钾，也非常适合易水肿的人。
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