春天气候干燥，即使再喜欢吃肉也不能任性了，太容易上火，口干舌燥的。素菜则是更好的选择。春天万物复苏，许多蔬菜都是时令菜。用这些菜清炒或是凉拌都不会让你失望。以前不喜欢吃菜花，但只对一种做法接受，就是加入两种食材番茄和海米一起炒，鲜美入味可口。
菜花也叫花菜，花椰菜。它的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。
所需食材：
菜花半颗，西红柿2个，番茄酱4勺，海米一小把，盐2克，白糖1勺，食用油适量，葱花适量
做法：
西红柿去皮，削成块备用。
2.海米用温水浸泡15分钟左右。
3.菜花掰成小块洗净。
4.锅中放入适量食用油，油热放入葱花煸香，之后放入西红柿煸炒，边炒边用铲子切按西红柿块，直至出汤。
5.加入番茄酱，盐和白糖，再加入海米炒匀。
6.倒入菜花，小火，炒至菜花成熟出锅。如果觉得汤少，可以少加些水或者是泡海米的水。
