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春天一来 天晴了、草绿了、花开了 最重要的是，对于吃货来说 山上野菜都冒尖儿了~ 野菜美味，但是价格却一点都不呆萌 所以，要想吃到鲜嫩美味的野菜 就自己动手去挖吧 趁着春季这大好时光，上山挖野菜去！ 抖掉冬日阴霾的影子 出发前往山野的最深处 将春天采摘在篮子里、咀嚼在口间~ 1 椿尖 : 补肾养发生发  有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。例如：香椿炒蛋。 2 柳叶柳芽能败火  柳叶有清热，败火，解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。 3 黄花菜（忘忧草）:补虚下奶，平肝利尿，消肿止。镇静，利尿，消肿。  吃法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后可凉拌或者热炒。 4 蒲公英（婆婆丁）: 清热消肿，对肝有好处  婆婆丁的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。 5 马蜂菜（马齿苋） : 可防治糖尿病  马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。 荠菜（地菜） : 止血、降血压  吃法：包饺子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食、也不宜多食。 7 地肤（扫帚苗） : 治疗膀胱炎、尿道炎 强壮，利尿，明目，有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，如尿路结石，疸后皮肤瘙痒症，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。吃法：凉拌，包饺子、包包子。 8 灰菜 ：清热、抗癌 灰菜具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。 9 苋菜（西甜骨）:防贫血 贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。吃法：凉拌，炒，做菜饼，包水饺， 做烫菜，做粥。 10 野艾蒿 : 散寒止痛，温经止血。  用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血， 衄血，崩漏经多，妊娠下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。 11 榆树钱（榆钱）：利水，通淋，消肿。  治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，疥癣。《本经》：主大小便不通，利水道，除邪气。 12 刺槐花（胡藤花）：止大肠下血，咯血，又治妇女红崩。 吃法：烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。 13 车前草（车轱辘菜）：主小便不利、尿道炎、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。  吃法：车前草饺子、车凉拌车前草、炒车前草。 14 蕨菜（龙头菜）:清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。  15 苜蓿（金花菜、幸运草）：清热利尿、能淋的功效。防出血∶一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。 吃法：菜馍 ，包饺子、 凉调、 味道好极了。 16 薄荷（银丹草）：可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。 吃法：薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐。 17 番薯叶（富国菜）: 具有健脾胃、益气力等保健作用，清热解毒和滋肾润肺的功效。  吃法：食用其蔓尖嫩茎叶，风味脆嫩甜美，富含营养。 18 紫苏（兰香）: 有解表散寒、行气和胃功效。 吃法：用作蔬菜或入茶。 19 鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒 鱼腥草，又名折耳根，是一种具有腥味的草本植物。鱼腥草可用来炒腊肉、炒蛋，或经研磨与面粉搅拌制作成饼，也可以直接凉拌。 鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。 现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。 20 竹笋：清热利尿、活血祛风 农村基本上家家户户都有一片竹林，所以一到春天有很多春笋，春笋不论是炒肉还是炒蛋，肉质鲜嫩，香浓可口。 小笋子呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效。小笋子含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。 中医认为，小笋子味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。
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