切换到宽版
  • 1021阅读
  • 1回复

[美食做法]菠菜加上它凉拌,鲜美爽口,别说你没尝过[23P] [复制链接]

上一主题 下一主题
在线huozm32831

UID: 329002

精华: 1097
职务: 超级斑竹
级别: 玉清道君
 

发帖
106061
金币
739
道行
19523
原创
29307
奖券
17205
斑龄
189
道券
10126
获奖
0
座驾
 设备
EOS—7D
 摄影级
专家级认证
在线时间: 19961(小时)
注册时间: 2007-11-29
最后登录: 2024-11-14
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-03-26
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-03-28) —
        

  海虹是北方人的叫法,宁波人叫淡菜,宁波靠海,多贝壳类食物,在菜场里买到新鲜淡菜,肉质滑嫩,鲜美多汁,价格也亲民,我从小吃淡菜,我母亲一买一大锅,带壳吃或是取肉凉拌吃,非常地痛快淋漓!
  最近几年,淡菜越来越小,已很难觅到肥美多汁的淡菜了,周末在超市买的淡菜,新鲜是新鲜的,就是肉质不厚,用一把菠菜做凉拌菜最适合,既有海鲜的美味,又有蔬菜的素雅,今天这个菜名据宁波人的叫法应该叫淡菜拌菠菜,但是挺拗口,就随了北方人,叫海虹拌菠菜吧。

  主料:淡菜500克,菠菜1把300克
  辅料:小葱1根,香菜1根(可省),姜2片,蒜2瓣,生抽30毫升,老干妈(或辣椒油)1小勺(5毫升),香油2毫升

  食材

  淡菜洗净放在锅里煮开后见开壳即可关火

  等稍凉,去壳取肉,剪去足须(足须必须剪去,不然影响口感)。

  菠菜洗净剪去根部,切成长段(7厘米左右),烧开一锅水,入菠菜段烫熟至变软颜色变深,即可捞出

  另准备一大碗凉开水,浸入凉开水里过凉

  捞起挤干净水份(水份不挤干,拌起来会出水)。

  辅料

  把姜、蒜切成末,小葱和香菜切细粒

  准备一碗调料汁:生抽30毫升,老干妈1小勺,香油数滴

  淡菜放在菠菜上

  葱姜蒜等放在淡菜上,淋上料汁

  拌匀即可

  春天多吃凉拌菜,加上海虹鲜美无敌哦!
1条评分金币+17
smlz 金币 +17 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2017-04-07
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
  




    
离线wcg112233

UID: 318653


发帖
49881
金币
104983
道行
1736
原创
6
奖券
1120
斑龄
51
道券
557
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 5047(小时)
注册时间: 2007-11-10
最后登录: 2023-03-01
只看该作者 沙发  发表于: 2017-03-26
这道菜肯定是又鲜又爽口的食材的搭配还是很好的啊
如何不发帖就快速得到金币道行
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个