[美食文化]辣麻香爽！资深吃货整理成都美食地图，收好不谢[40P] [复制链接]

　　大多数人提起成都无疑第一反应就吃，吃，吃，各种吃……









　　作为吃货的天堂，成都的美食街到处都是，比较出名的有锦里小吃街、宽窄巷子、春熙路、一品天下等。这里有着成都最传统的美食，被称为来成都必到的地方。







　　走在成都的美食街上，看着这个也想吃，看到那个也想品尝，吃得直流泪。每一道小吃都透着辣、麻、香、爽，根本停不下来，走一路吃一路，湖南妹子的最爱呀！







　　锦里连着大名鼎鼎的武侯祠，所以游玩武侯祠可以顺路到锦里吃美食。在锦里，可以吃到大多数小吃，但是以旅游观光为主，所以价格偏贵。锦里的酒吧很多，是夜生活和看美女的好去处。





　　宽窄巷子有很多老宅子四合院，多为高档私房菜，喜欢小资情调或者环境好的餐馆的话，可以来这里试试，有很多餐馆都有川剧表演。一边看着川剧变脸，一边吃着美食，想想都惬意！







　　春熙路是成都老牌的商业街，很多老字号这里都有。春熙路也是成都美女曝光率最高的地方。





　　一品天下美食商业街则是成都人常去的，据说是代表成都美食文化和餐饮最高水平的美食街。在一品天下大街的深处，蕴藏着酒吧一条街，喜欢泡吧的孩子不要错过哟！





　　成都的小吃有上百种，最出名的有担担面、酸辣粉、甜水面、伤心凉粉、臭豆腐、豆花、荞面、三大炮、牛肉焦饼、黄醪糟、糖油果子抄手、蹄花、锅盔、串串香等。其间很多都以创始人的姓氏命名，比如龙抄手、赖汤圆、钟水饺、廖排骨等。





　　三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。然后蘸着红糖浆来吃！





　　伤心凉粉，据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。“一把眼泪一把鼻涕”，“越吃越伤心”。





　　狼牙土豆，酸酸辣辣脆脆的，够味儿！



　　担担面，2013年商务部、中国饭店协会首次评选为“中国十大名面条”之一。担担面最初出于四川民间，常因小贩挑担子叫卖，所以得名，相传已有上百年历史。当年的担子，一头挑着煤炉，一头挑着碗筷和调料，吆喝声，一声一声，叫出了四川人的豪爽和勤劳。担担面要讲好吃的话，那还要看调料和面臊的做法。担担面有很多种调料可以选择。



　　几乎无人不识的龙抄手是四川人的说法，即北方人的馄饨，南方人的云吞。龙抄手的特点是皮薄如纸、细如绸，馅儿香嫩爽滑，汤色雪白如奶，有原汤、鸡汤、红油等多种，口味独特，任君选择。到成都没吃过龙抄手就不算称得上来过成都。





　　豆花是四川乡下一道常见的家常美味菜肴，跟广式豆腐脑有明显区别。豆花比豆腐脑要老一点，而且可以用筷子挑起蘸佐料，通常会使咸式做法，而广式豆腐脑则是甜食。软滑的豆花搭配各种诱人调料，还有那脆脆的佐料，口感丰富，但层次十分分明。



　　赖汤圆，由一名叫赖元鑫（一说赖源鑫）的小贩始创于1894年。当年由于父母病忙，赖氏就跟着堂兄来到成都一家饮食店当学徒。后来得罪了老板被辞退。无奈为了生计，就找堂兄借了钱，担起担子买起了汤圆。赖氏每天起早贪黑，粉磨得细细的，馅儿糖油下得重，买完早堂赶宵夜。做生意有三条规矩：一是利看薄点；二是服务好点；三是质量高点。苦心经营，到30年代的才买了个铺面，坐店经营。正宗的赖汤圆，有三不沾：不沾筷、不沾碗、不沾牙。一般吃汤圆，用的都是勺子，因为怕咬破之后馅儿会漏。赖汤圆，吃的时候要用筷子夹，再蘸汤圆附送的一碟麻酱，麻酱的香，加上芝麻馅的甜，皮儿软滑带韧劲，好吃，吃了还想吃！





　　川菜是中国四大菜系之一，以麻辣鲜香为主要特色，有“一菜一格，百菜百味”的特点，代表菜有宫保鸡丁、回锅肉、麻婆豆腐、樟茶鸭、夫妻肺片等。



　　火锅在成都主要分为两大类，一种是源自重庆的牛油火锅，一种就是鱼火锅，味道都以麻辣为主，滋味厚重，火锅的食材偏爱毛肚、鹅肠、黄喉、脑花等内脏，蘸料一般都是香油蒜泥，杀菌减辣解腻，还能增加口感和香浓的味道。





　　成都人更喜欢夜宵，半夜2、3点也能看到人声鼎沸的烧烤摊和大排档。来到成都的吃货，一定不要错过吃夜宵、接地气的好机会。







　　吃货们，赶快行动吧！