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[美食做法]馒头可以这样做,松软可口,全家都爱吃[13P] [复制链接]

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离线pfyh

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-03-12
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-03-17) —
馒头,又称之为馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常北方人们选择馒头来作为主食。南方在和面过程中多选择添加糖,一是有助发酵,二是增加口感。北方人则喜原味,大多选择不放糖。  馒头是以面粉经发酵制成,主要营养素是碳水化合物,是人们补充能量的基础食物。一般人均可食用,但糖尿病和高血压患者则不可一次食用过多。
  另外,馒头养胃消胀。因为馒头是面粉经发酵制成,更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头,会感到舒服并减轻症状。
  所需食材:
普通面粉300克,酵母3克,温水适量


  1. 酵母加入温水中化开,倒入面粉活成面团,面不要和得太软,盖上盖子,温暖处发酵一个小时左右,直至个头大小为原来的两倍大。
  2.取出发酵好的面团,在案板上揉一揉,排气。如果喜欢吃有嚼劲的,这个过程可以时间稍微长些,反复揉一揉有助于增加面的韧性。
  3.将面团搓成粗细均匀的长条状。
  4.用刀切成大小一致的小块。
  5锅中放入足够的水,放好蒸屉和屉布,把切好的馒头放到锅中,盖好盖子,进行二次发酵20分钟左右。
  6.开火,大火上气后,转中小火,15分钟,关火,等两三分钟再掀盖。出锅。
1条评分金币+19
smlz 金币 +19 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2017-03-17
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离线wcg112233

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只看该作者 沙发  发表于: 2017-03-28
这主要的还是要看手上的功夫了经验必不可少的啊
如何不发帖就快速得到金币道行
 
在线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-06-30
俺对这种没什么兴趣
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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